Publicado em 07 de julho de 2014
Fotos: Benicio Siqueira / Deguste
Fazendo enorme sucesso desde sua primeira edição, em fevereiro de 2013, a Feirinha Gastronômica de São Paulo reúne, todos os domingos, milhares de paulistanos e turistas que vão à procura dos sabores de chefs renomados e de cozinheiros que se destacam em sua região onde trabalham. Um deleite para os amantes da boa gastronomia!
A revista Deguste foi conferir de perto como funciona um dos principais eventos gastronômicos do país, numa iniciativa da chef Daniela Narciso e do produtor cultural Maurício Schuartz, que têm o objetivo de oferecer boa comida a céu aberto para o final de semana, e a preços bem acessíveis. O evento acontece na Rua Agostinho Cantu, 47, no Butantan, das 12h às 19h.
O formato de hoje conta com a participação de 34 barraquinhas diferentes, que expõem seus produtos durante quatro semanas seguidas, oferecendo uma saborosa diversidade gastronômica.
Para participar, os interessados se cadastram no site do evento (http://feirinhagastronomica.com.br/sera-que-posso-participar/) e preenchem um formulário que existe, e devem incluir detalhes sobre o que deseja vender, anexando até três fotos das iguarias ou dos produtos que serão expostos.
Todos os cadastros recebidos são analisados e, antes de serem aprovados para participar da Feirinha, passam por um processo de entrevista e degustação por parte da equipe de curadoria gastronômica. São chamados para entrevista apenas as comidas que se encaixam no perfil do público.
Quem visita a Feirinha Gastronômica de São Paulo se depara com vários tipos de comida e algumas bebidas. Os preços variam entre R$ 5,00 e R$ 20,00 a porção. No dia em que a Deguste passou por lá, encontrou ótimas opções, como a famosa Coxinha de Pato do chef Carlos Bertolazzi, que comanda s cozinhas dos restaurantes Zena Caffé e Per Paolo; hambúrguer gourmet; doces portugueses e franceses, como éclairs ou bombas e o tradicional macarron ; paellas; comida indiana; charcutaria; cervejas artesanais; vinhos argentinos; risotos; comida tailandesa; empanadas argentinas; acarajé; tostadas feitas com tortilla de milho crocante e batatas bravas, batatas rústicas espanholas, crocantes e servidas com aioli e salsa levemente picante.
Outro destaque da feirinha é o Hot dog à Francesa na baguette com molho bechamel e queijo emmenthal, do chef Raphael Despirite, que com novas receitas e técnicas vem modernizando o cardápio do tradicional Marcel, restaurante de sua família. Outras iguarias a disposição do público foram a Bruschetta de queijo Caciocavallo e a Bruschetta de Porchetta, com a verdadeira receita italiana; massas com bons molhos; macaxeira recheada; a maçã do amor, receita norte americana com maçã Granny Smith coberta com uma variedade de toppings; e picolés artesanais que valoriza as frutas da estação, utilizando produtos naturais sem o uso de conservantes ou corantes, além de muitos outros produtos.
Depois de a pessoa passar um tempinho degustando tudo o que está sendo oferecido a impressão é a de que a Feirinha Gastronômica de São Paulo é mesmo um espaço democrático, aberto à experimentações e revelador de talentos na cozinha. Uma idéia que poderia funcionar muito bem em outras capitais do país.
