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| Fotos e texto: Benício Siqueira |
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| A matriarca da familía, Patrícia Gonzales Guerrico (centro), ao lado dos filhos, Jerônimo e Federica |
Você já se imaginou jantar em um lugar que não é propriamente um restaurante, que você não sabe o que vai comer e que não tem preço pré-determinado? É Essa a proposta do Pagano Social Club, uma idéia muito interessante de uma bonita família que reside em um charmoso prédio de 1907, no tradicional bairro da Recoleta, em Buenos Aires.
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| Iluminação do apartamento é baixa e dá um charme a mais à sua noite |
De quarta a sexta-feira, a simpática Patrícia Gonzáles Guerrico e seus dois filhos, Jerônimo e Federica Bergada, abrem as portas do apartamento lindamente decorado e recebem, no máximo, 25 pessoas por noite. Ao grupo é oferecido um menu especial, feito por Jerônimo, que é chef de cozinha e dono do Sociètè 1907, um restaurante de temporada, em Punta Del Este, no Uruguai.
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| Apartamento é caprichosamente decorado e aconchegante |
O cardápio, que muda toda semana, é minuciosamente elaborado para agradar os paladares mais exigentes dos comensais do mundo inteiro, e consiste de um drink de boas vindas, couvert, entrada, sorbet, prato principal, sobremesa e café. As reservas são feitas somente por telefone, já que o endereço do local não é divulgado para o grande público.
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| Endereço não é revelado e reservas são feitas por telefone | Cada detalhe é levado em conta, como os talheres de prata |
Para dar vida ao Pagano Social Club, em 2008 a família resolveu adaptar a residência e caprichou na decoração, aconchegante e de bom gosto, que causa uma excelente impressão, assim que o cliente entra no apartamento. O ambiente é totalmente retrô, com móveis e objetos de época, a começar por uma enorme e linda foto em preto e branco de Patrícia aos 19 anos, no esplendor da juventude. As mesas e cadeiras têm uma beleza que se harmoniza com o ambiente da casa. E cada jogo é único. Os talheres, pratos e taças, tudo é escolhido com muito estilo. A iluminação é baixa e dá um charme a mais à sua noite, que é complementada por uma boa seleção musical de jazz, blues, lounge e até a brasileiríssima bossa nova, na voz de Nara Leão. De vez em quando, músicos fazem apresentações intimistas, no estilo “pocket show”.
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| Benício Siqueira, Federica e Jerônimo posam segurando uma edição da Deguste |
Como o trabalho é familiar, as tarefas se dividem e Patrícia fica no atendimento ao público organizando a agenda e recepcionando os clientes. Já Federica cuida do marketing do negócio e faz o atendimento às mesas com muita simpatia durante o jantar.
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Depois de circular por todos os ambientes do Pagano e tirar muitas fotos, acomodei-me confortavelmente em uma bela cadeira e prestei bastante atenção aos objetos que estavam sobre a mesa. Fiquei encantado com os talheres de prata, lindamente trabalhados.
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| Lasanha de legumes com brotos de ervilha preparada pelo chef Jerônimo |
Em seguida, escolhi um vinho e me preparei para o grande momento da noite: degustar o menu de Jerônimo, que começou com uma taça de espumante. O couvert ficou por conta de uma cesta de pães com patê de queijo. De entrada, provei uma deliciosa lasanha de legumes com brotos de ervilha. A massa era fina e bem delicada, e o sabor dos legumes ressaltava todo o frescor dos ingredientes. Na sequência, Federica serviu um creme quente de alho porró, levemente apimentado, que estava delicioso.
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| Cremosa Bougginion a la cremolata com cuscus, tipo de cozido |
De prato principal, provei uma Cremosa Bougginion a la cremolata com cuscus, um tipo de cozido que combinou, perfeitamente, com a baixa temperatura que fazia, naquela noite em Buenos Aires, em torno de 5 graus. A sobremesa ficou por conta de uma fondue de chocolate com frutas frescas. Tudo estava muito bom!
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| Federica Bergada passa o chapéu para cliente |
No Pagano Social Club a noite não termina como na maioria dos restaurantes, com o garçom trazendo a conta. De forma criativa, Federica deixa um chapéu na mesa para o cliente pagar o que ele acha ser adequado por todo o acolhimento e serviço que ele teve e isso é mais um diferencial da casa. Apenas a bebida é cobrada a parte. Saí de lá com a sensação de que retornarei, quando visitar Buenos Aires novamente.
Pagano Clube Social – Recoleta
Buenos Aires – Argentina
Fone: (15) 6688-1919
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