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Foto: Adriana Amorim/Deguste

Roland Perrin tem mais de 30 anos de experiência e é reconhecido por sua análise de mercado em torno das tecnologias de lácteos

O francês Roland Perrin, professor técnico em laticínio pela Escola Nacional de Formação de Toulouse, ministrou um seminário, na tarde dessa sexta-feira, 15, sobre Queijo Pizza Chease e Certificação de Origem de Produtos Lácteos.

A ocasião ocorreu na unidade do Senai/Clóvis Mota, na avenida Prudente de Morais, e encerrou um ciclo de palestras em torno do Lactec, um projeto de transferência de tecnologias para melhoria de processo, padronização e inovação de produtos lácteos do Nordeste, concebido a partir de ações de atuação em rede dos Departamentos Regionais do SENAI da região em parceria com o SEBRAE e SENAI.

O projeto foi baseado em diagnóstico técnico realizado por peritos franceses da Professionnels Seniors Bénévoles em 16 laticínios e com base nas necessidades identificadas e propostas por empresários de diversos estados do Nordeste, mas específicamente no Rio Grande do Norte, Alagoas, Maranhão, Paraíba, Pernambuco e Sergipe, com ações previstas até 2011.

O objetivo do projeto é fortalecer a capacidade técnica do SENAI, SEBRAE  e da região Nordeste no apoio a empresas do setor de laticínios, para melhoria e inovação de produtos e processos.