Notícias
Página anteriorPiazzale Mall implanta self service
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
 |
| Novo serviço funciona todos os dias, das 12h às 15h |
O restaurante Piazzale Mall tem uma novidade para os amantes da culinária mediterrânea e para os que gostam de mais rapidez no atendimento. Agora, a casa dispõe de um self service no horário de almoço, com variedade de 30 a 40 pratos, que mudam diariamente. Além disso, os pratos à la carte permanecem como opções.
 |
| Peixe preparado com azeitona e cebola pelo chef Thiago Gomes |
O chef de cozinha do Piazzale, Thiago Gomes, explica que foram dois meses de pesquisa até a implantação do serviço e que a necessidade surgiu da característica do ambiente em que o restaurante está localizado.
 |
 |
 |
“Por ser um shopping, o público sentia necessidade desse tipo de serviço e decidimos lançar a novidade. Fizemos uma fase de teste, nos primeiros dias, mas tivemos uma resposta positiva, com excelente aceitação, principalmente, no meio da semana”, revela Thiago Gomes.
 |
| Thiago Gomes pesquisou durante dois meses para implementar a novidade |
De acordo com o chef, os dois meses de pesquisas serviram para direcionar o tipo de comida que seria servido no self service do Piazzale. Com isso, o restaurante optou pela culinária mediterrânea. “Podemos afirmar que 70% do cardápio do self service é de comida mediterrânea, como peixes e frutos do mar. O restante é composto de saladas, pelo menos dez tipos diferentes, batatas fritas e feijão”, lembra Thiago Gomes.
 |
| Chef do Piazzale explica que 70% do cardápio é de comida mediterrânea |
O novo serviço do Piazzale começou a funcionar no dia 2 deste mês. De lá para cá, segundo o chef de cozinha, nenhum prato foi repetido. “Nós vamos continuar apresentando pratos diferentes a cada dia. Claro que se o cliente quiser pode ligar e pedir um prato que servimos antes, como já aconteceu”, detalha.
 |
| Ambiente não precisou passar por reforma para abrigar self service |
Ao longo desses dias, foram servidos pratos como tortilha de bacalhau, caldeirão de frutos do mar e costelinha de porco que fizeram sucesso. O bufê do restaurante abre todos os dias, das 12h às 15h. O objetivo, explica Thiago Gomes, é manter a mesma qualidade que o Piazzale conquistou ao longo de 13 anos.
 |
| Frutas e saladas também estão no cardápio do self service |
Outra novidade apresentada pelo chef é que o cardápio do self service é sempre disponibilizado via Twitter. “Todos os dias, por volta de 11h30, a gente publica no twitter do restaurante (@Piazzale) e o no meu particular (@Thiago_Gomes) o que está sendo servido. Isso é mais um diferencial que tem apresentado resultado positivo”, comemora.
Apesar do self service, o restaurante mantém o mesmo tipo de atendimento que vinha sendo feito anteriormente.
O chef de cozinha explica que havia a preocupação que um tipo de atendimento anulasse o outro, mas foi possível conciliar, até mesmo na utilização do espaço da casa.
 |
| Cardápio pode ser consultado diariamente pelo Twitter |
“Quando o restaurante foi construído, eu falei com os arquitetos que no futuro poderíamos lançar o self service, o que realmente aconteceu. Então, não foi preciso fazer nenhuma alteração no ambiente”, ressalta Thiago Gomes. Ele conta ainda que no cardápio à la carte estão disponíveis dez tipos de entradas, 31 opções de massas e 29 pizzas.
 |
| Self service do Piazzale Mall conta ainda com bufê de frios |
Piazzale Mall
Shopping Midway Mall
Av. Bernardo Vieira, Natal-RN
Fone: (84) 2010-2697
Notícias Relacionadas
