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Fotos: Sílvio Filho (Divulgação)

Um novo conceito em comida japonesa em Natal, em que o cliente pode montar o prato com os ingredientes disponíveis no cardápio, possibilitando diversas combinações. Essa a proposta do Daruma-Ji, que funciona desde maio de 2020 em Nova Parnamirim, trazendo à cidade a cozinha tradicional nipônica em sua essência.

O restaurante havia interrompido suas atividades por motivo de reforma e reabre pronto para voltar a atender com o mesmo nível de satisfação já atestado pelo público. Capricho revelado pela história do empresário Igor Matheus, um apaixonado pela cultura oriental, que se dedicou à culinária asiática.

Igor retirou o nome “Daruma” de um talismã homônimo: o boneco que representa o monge Bodhidhama, fundador do Zen Budismo na China. Ele também significa a atitude da “perseverança”, o que o inspirou a permanecer fiel ao que a sua intuição indicava.

“A ideia foi manter a essência da cozinha japonesa, mas dando ao cliente a liberdade para escolher entre os itens indicados no menu”. E cita o Sunomono, salada de pepino servida em pequenas porções, mas que pode ser incrementada com as diversas opções oferecidas. “Assim, ao personalizar o prato, a pessoa abre um leque de possibilidades geralmente não disponíveis em outros restaurantes que servem comida japonesa. No Japão, essa é uma prática da cultura local, bem interessante para quem possui alguma restrição alimentar”, acrescenta. Tudo para manter a tradição.

O menu do Daruma-Ji parte de aperitivos como o já citado Sunomono, o Harumaki, o Kinoko Mikkusu (mix de cogumelos shitake e shimeji no abacaxi, puxados na manteiga), passando pelo Ceviche da casa, que inclui cubos de peixe branco marinados no suco cítrico com pimentão, cebola roxa e azeite. Já a seção Yaki, contempla os tradicionais Yakisoba, o Yakibifum e um tentador Teppanyaki (vegetais grelhados com arroz japonês).

Mix de Temaki

Onigiri é um tradicional bolinho de arroz com recheio de peixe ou vegetais

Sushis e sashimis marcam presença, caso do Nigiri e do Inigiri, ambos bolinhos de arroz cobertos ou recheados, mas o cardápio dá espaço para opções mais ousadas, makimonos e tokubetsus. Desses últimos, o Temaki produzido com salmão maçaricado, recheio de camarão empanado e cream cheese, é de dar água na boca. Na parte dos “konbos”, se destacam o Hotto de 20 peças, o Tokubtsu e o generoso Konbo San, com 47 peças. “Uma das nossas sobremesas, o Dorayaki, lidera a preferência”, aponta Igor, referindo-se à tradicional panqueca com recheio de anko, um doce de feijão azuki.

O Daruma-Ji funciona de terça a domingo por meio do cardápio digital disponibilizado nas plataformas de delivery, com brindes e descontos exclusivos, no horário das 17h às 22h. A área de cobertura se estende de Parnamirim a Petrópolis.

Daruma-Ji
Rua Clóvis Lira, 307
Nova Parnamirim – Parnamirim
Fone: (84) 2030-3260 / WhatsApp: (84) 99425-8081
Instagram: @darumaji_restaurante