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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Inaugurada durante o Festival de Inverno de 2023, a cafeteria e doceria Pudim de Rapadura, no centro de Serra de São Bento, celebra, neste mês de agosto, dois anos de funcionamento como um dos principais atrativos turísticos e gastronômicos da região. À frente da loja física estão Vanusa Ferreira e a irmã dela, Vanderleia Ferreira, criadora da receita original, comanda o serviço de delivery e encomendas para outros estabelecimentos em Natal. Assim, a marca alcança grande público, sendo um negócio de sucesso que une afeto, identidade cultural e empreendedorismo.

O nome da loja faz referência direta à famosa sobremesa desenvolvida em 2014 e que se tornou símbolo da cidade e Patrimônio Cultural Imaterial do município e do Rio Grande do Norte. Mas o destaque atual vai muito além do pudim em si: o espaço virou parada obrigatória para turistas e moradores, oferecendo uma variedade de delícias artesanais com toque regional.

Vanderleia Ferreira, criadora da receita original do Pudim de Rapadura, comanda o serviço de delivery e encomendas para estabelecimentos em Natal

O Bolo de mel de rapadura está fazendo muito sucesso entre os clientes

“Quase todos os turistas que passam por Serra de São Bento vêm conhecer a loja. O Pudim de Rapadura, além de patrimônio, virou ponto turístico”, afirma Vanusa. O espaço funciona de terça a domingo, das 10h às 20h, com capacidade para receber grupos de até 50 pessoas.

Hoje, além das vendas na loja, os produtos são fornecidos para restaurantes locais e da Grande Natal, bem como existe uma operação forte para entregas por encomenda na capital, feitas via delivery pelo telefone (84) 99991-7658.

O crescimento, ao longo dos últimos dois anos, foi significativo. “Começamos com um balcão simples e uma produção modesta. Hoje, há uma estrutura muito mais confortável e acolhedora”, conta a proprietária. A receita original é servida sempre acompanhada de queijo coalho e café, combinação que conquistou o paladar dos visitantes.

Nesses dois anos, a cafeteria e doceria melhoraram sua estrutura física, como salão de atendimento e fachada, tendo também expandido seu cardápio. Além do famoso pudim, a loja oferece bolo de rapadura com a mesma calda do pudim, bem como comercializa licor de rapadura e mel artesanal. “A calda do pudim é o nosso grande diferencial. Muitos clientes pedem que ela acompanhe outros produtos, como o bolo,” explica Vanusa. Há ainda opções de bolos caseiros, chocolate quente, biscoitos, rapaduras e salgados como pastel, coxinha e empada.

A parceria entre as irmãs é um dos pilares do negócio. Vanderleia continua acompanhando de perto a execução da receita e orientando os processos com o mesmo cuidado de quando criou o pudim, há 10 anos. “Eu precisava de um carro-chefe, e ela de alguém que vestisse a camisa para levar a receita adiante. Deu certo. Realizei muitos sonhos com esse projeto e faço questão de melhorar todos os dias por ela”, diz Vanusa.

O pudim original já cruzou fronteiras e chega a quase todos os estados do Brasil, além de países como Portugal e Chile. “A loja é mais do que um comércio. É um espaço de afeto, de identidade e de valorização da nossa cultura. Estamos extremamente gratas a Deus e aos nossos clientes por tudo que estamos vivendo”, finaliza Vanusa.

Pudim de Rapadura
Rua Afonso Belmonte, 41
Centro – Serra de São Bento/RN
Fone: (84) 99991-7658 (Natal)
Fone: (84) 98195-8725 (Serra de São Bento)
Instagram: @pudimderapadura