Notícias

Fotos: Rogério Vital

Uma das sen­sa­ções da gas­tro­no­mia em João Pessoa, atual­men­te, é o pro­je­to Quintal Restô, do ca­sal Filipe Pessoa e Marcela Araújo, chefs pre­mia­dos no Festival de Gastronomia de Martins de 2008, que é um dos mais tra­di­cio­nais do Rio Grande do Norte. O ca­sal, há um ano, de­ci­diu in­ves­tir em um ti­po de ser­vi­ço de co­zi­nha au­to­ral no qual os clien­tes pa­gam não por uma re­fei­ção, mas por uma ex­pe­riên­cia gas­tro­nô­mi­ca sin­gu­lar.
 

O Quintal Restô só aten­de me­dian­te re­ser­vas e re­ce­be um pú­bli­co se­le­to da ca­pi­tal pa­rai­ba­na. O car­dá­pio de cu­li­ná­ria con­tem­po­râ­nea po­de ser cria­do pa­ra ca­da oca­sião, con­for­me o de­se­jo do clien­te e dis­po­ni­bi­li­da­de dos pro­du­tos no mer­ca­do. Se pre­fe­rir, o clien­te po­de op­tar por um me­nu con­fian­ce, on­de a es­co­lha do pra­to fi­ca a cri­té­rio do chef. Essa op­ção con­ta com um ele­men­to sur­pre­sa pa­ra os co­men­sais.

Filipe Pessoa e Marcela Araújo, donos do Quintal Restô	A casa fica num casarão de uma bairro nobre de João Pessoa

A ideia vem dan­do mui­to cer­to. A ca­sa fun­cio­na em um ca­sa­rão do bair­ro no­bre de Manaíra. O am­bien­te é bem de­co­ra­do e acon­che­gan­te. O Quintal tem ati­vi­da­de re­gu­lar e, pra­ti­ca­men­te, to­dos os dias fa­cil­men­te lo­ta suas 18 ca­dei­ras com um pú­bli­co qua­li­fi­ca­do da ci­da­de. Filipe e Marcela se co­nhe­ce­ram em 2002, quan­do eram uni­ver­si­tá­rios. E, ago­ra, es­tão noi­vos com ca­sa­men­to mar­ca­do pa­ra o ano que vem.

Lagosta Citron: grelhado ao perfume de limão siciliano	A casa oferece um cardápio de culinária contemporânea

Filipe via­jou pa­ra Austrália, on­de te­ve ex­pe­riên­cias com a co­zi­nha pro­fis­sio­nal in­ter­na­cio­nal. Macela mo­rou em Flores da cu­nha, no Rio Grande do Sul, on­de ini­ciou o cur­so de for­ma­ção de chef de co­zi­nha na Escola de Gastronomia UCS-ICIF (Italian Institute Culinary for fo­reig­ners).

Em se­gui­da, jun­tos, eles mo­ra­ram em Natal, on­de fi­ze­ram o cur­so de co­zi­nhei­ro pro­fis­sio­nal no Senac Barreira Roxa, a fim de apri­mo­rar téc­ni­cas e co­nhe­ci­men­tos da gas­tro­no­mia re­gio­nal nor­des­ti­na. O ca­sal es­te­ve em São Paulo, na ci­da­de de Águas de São Pedro, on­de con­cluiu o cur­so de co­zi­nhei­ro chef in­ter­na­cio­nal no Senac Campus Águas de São Pedro.

Quintal Restô
Rua Eutuquiano Barreto, 863, Manaíra
João Pessoa/PB
Fones: (83) 9179-3900/ 918-9924