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Fotos:Rogério Vital/Deguste

As comidas foram servidas em mini porções próprias para Buffet

As mais diversas cozinhas brasileiras se encontraram em único evento, realizado esta semana, pelos alunos do terceiro período de Gastronomia da UNP. O projeto “Quitandas do Brasil” resgatou as receitas regionais que fazem parte da cultura do nosso povo. Os alunos pesquisaram várias regiões do país, sua cultura e gastronomia, e escolheram receitas para representar cada estado.

Os alunos escolheram um estado ou região para representar

O evento aconteceu na área de convivência da UNP

Os sabores da Bahia foram representados pelos mini acarajés e as entradas de casquinha de siri. Do Rio Grande do Sul, o famoso Arroz de Carreteiro, e do Paraná, o Barreado, feito à base de carne cozida e servido com banana da Terra e Farofa. O Amostrado foi um dos pratos escolhidos para representar a culinária potiguar.

Bolinho de Baião-de-dois	Barreado

O evento foi realizado na praça de Convivência da UNP, da Avenida Roberto Freire. Além dos  pratos, os alunos montaram diversas barracas com elementos que caracterizavam cada estado escolhido.

Os  coordenadores e professores do curso avaliaram todos os trabalhos

O projeto faz parte da disciplina de estudos integrados em gastronomia, ministrada pelo professor Gabriel Camilo. Todos os pratos foram feitos em mini porções, uma prática cada vez mais comum no mercado gastronômico. “Nosso objetivo é integrar os vários estilos que encontramos pelo Brasil e resgatar a importância dessa culinária regional”, explica Gabriel.