Notícias

Foto: Benício Siqueira/Deguste

"Maçã do Amor" é ideal para um happy hours

Não é novidade o aprimoramento do menu das casas que oferecem petiscos, os conhecidos botecos. Uma demonstração desta tendência é o prato “Maçã do Amor” do Real Botequim, no Shopping Cidade Jardim. O chef da casa, Romildo de Sousa, criou a receita inspirado na famosa e tradicional delícia que acompanha os casais em parques de diversões de todo o Brasil.

A base é uma maçã verde. No recheio, camarões mergulhados no molho de mostarda e por cima queijo parmesão gratinado. Para acompanhar, um rolinho de maçã e queijo de coalho noissette empanado com farinha de pão japonês.
 

Chef Romildo de Sousa

O chef Romildo de Sousa, natural de Pernambuco, se interessou pela gastronomia em uma viagem a passeio para São Paulo, aos 17 anos de idade. No início, trabalhou como auxiliar no La Tambouille, uma das casas mais conhecidas em bem frequentadas de São Paulo, ao lado do renomado chef Giancarlo Bolla, durante três anos. Voltou para seu estado, atuando no Restaurante Portoferreiro, em Recife, e no Marulhos Suítes Hotel, em Porto de Galinhas.

Hoje, o chef Romildo é responsável por várias unidades da cadeia de bares Real Botequim em Natal, Paraíba e Pernambuco. Em Mossoró, o Real Botequim será inaugurado no final de maio. A rotina de Romildo é basicamente visitar todas as franquias. Praticamente um autodidata (ele afirma ter feito poucos cursos), se especializou em culinária de boteco e gastronomia italiana.  

Real Botequim
Shopping Cidade Jardim, loja 2920 – Capim Macio
Natal/RN
Fone: (84) 3217 8999