Notícias
Página anteriorRecheado de restaurantes estrelados, Algarve desponta como o maior destino gastronômico de Portugal
Praias com paisagens de tirar o fôlego e hotéis de alto nível. Esses atrativos fazem do Algarve, em Portugal, um destino turístico com demanda crescente. É a gastronomia, porém, que vem o colocando no topo e atraindo chefs renomados visitantes interessados em turismo gastronômico. Com oito restaurantes estrelados no Guia Michelin, a região é, atualmente, a que mais tem essa honraria em Portugal.
 |
| João Oliveira serve o prato acima em seu restaurante, o Vista |
Dos oito, dois restaurantes ganharam estrelas na publicação em 2018: o Gusto de Heinz Beck, comandado pelo chef executivo italiano Daniele Pirillo; e o restaurante Vista no Bela Vista Hotel & Spa, chefiado pelo jovem João Oliveira.
 |
| Outra criação do chef João Oliveira |
No Gusto, instalado no Conrad Algarve, Daniele Pirillo pratica uma cozinha mediterrânea inovadora, mesclando sua experiência com a de Heinz Beck (reconhecido com três estrelas Michelin). Os pratos são combinados a uma impressionante carta de vinhos, coquetéis premiados e menu de charutos cubanos.
 |
 |
| O chef Dieter Koschina é o responsável pelo Vila Joya |
O Vista, de João Oliveira, traz pratos da origem do chef, sob influência dos maravilhosos mariscos dos oceanos do Algarve, fundidos com os sabores sofisticados do seu passado no norte. Para a experiência ficar ainda mais completa, é possível degustar o menu combinando 3, 5 ou 8 pratos com emparelhamento de vinhos.
 |
| Chef austríaco Hans Neuner comanda o restaurante Ocean |
Um chef brasileiro, Henrique Lei, também se instalou no Algarve. No restaurante que leva seu nome, ele oferece, em um ambiente rústico, pratos clássicos franceses com um toque de brasilidade. Exemplo: noisettes de carne de veado com molho poivrade, e duo de tainha vermelha e vieiras com mousseline de aipo. O Bom Bom é tradição no Algarve, com o chef Louis Anjos no comando de um cardápio recheado de pratos locais de qualidade.
 |
| Acima, um prato com assinatura do chef Hans Neuner |
No Restaurante Ocean, localizado no hotel Vila Vita Parc, o chef austríaco Hans Neuner utiliza técnicas inovadoras de alta cozinha em ingredientes produzidos localmente. Premiado com duas estrelas, ele é responsável por pratos como o Miral Pigeon com amora, chicória e nozes pretas, e John Dory, servido com alcachofra “queimada”, flor de abobrinha e polvo.
 |
| Este prato também uma criação do chef austríaco Hans Neuner |
O chef Leonel Pereira é responsável pela cozinha clássica do São Gabriel. Com formação na Academia Alain Ducasse, no Le Nôtre e no Institute of Culinary Arts, e com passagens por grandes hotéis como o Cipriani em Veneza, ele propõe um menu criativo e contemporâneo. O Vila Joya, do chef Dieter Koschina, também é reconhecido por suas inovadoras técnicas culinárias europeias e foi selecionado como um dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo”. Com serviço impecável, o restaurante serve os ingredientes mais frescos das fazendas regionais e do mar. Alguns exemplos são: o pintado recheado com trufas negras e alcachofras, o fígado de ganso assado e servido em um purê de brócolis com enguia defumada e o bacalhau emblemático de Portugal, confitado e combinado com coulis de beterraba e iogurte.
 |
| Prato do cardápio do Vila Joya, do chef Dieter Koschina |
O alemão Willie Wurger é outra figura emblemática do cenário gastronômico da região: ele deixou um rastro de estrelas Michelin em todo o Algarve. Desde que chegou à região no início dos anos 80, Wurger se envolveu em diferentes restaurantes que foram marcos locais. Hoje, dirige o seu próprio restaurante, o Willie’s, que recebe uma estrela todos os anos desde 2006. A sua especialidade é a cozinha da Europa Central, em receitas como os raviolis de marisco feitos à mão com molho cremoso de Vermute. O restaurante está tranquilamente escondido atrás do Hilton Resort, na área residencial de Vilamoura.
Notícias Relacionadas
