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Página anteriorRestaurante La Brasserie de La Mer lança novo cardápio
Localizado no Hotel Majestic, em Ponta Negra, o Restaurante La Brasserie de La Mer lançou recentemente um novo menu. Os novos pratos seguem o conceito da alta gastronomia francesa, elaborados pelo mais premiado chef francês em atividade no Brasil, Erick Jacquin.
Ao chegar ao restaurante, o cliente mais assíduo vai identificar logo essas novidades, distribuídas entre entradas, pratos principais e sobremesas. Mas alguns pratos tradicionais da casa foram mantidos, como o Cordeiro de 6 horas com purê de mandioquinha e o famoso Pato na panela à moda Erick Jacquin.
Nas entradas, destacam-se o Tartare de atum potiguar com gergelim tostado, manga e chips de batata e os Grelhumes do mar com emulsão de champagne. Já o Steak Tartare, cortado na ponta da faca, foi mantido, mudando o acompanhamento, que ganhou um bolinho de massa choux com queijo e salada orgânica.
As Vieiras grelhadas com palmito pupunha são uma das surpreendentes novidades entre os pratos principais, servidas com emulsão de fava de baunilha e gengibre. Outro prato muito bom é o Entrecote Black Angus regado à manteiga de ervas, escoltado por batatas rústicas à provençal. Além do prato Atum na crosta de gergelim, aspargos, molho teriaky e geléia de morango com pimenta.
O Chef também traz o cardápio de sobremesas todo novo, incluindo o famoso e tão desejado Charuto do Chef, Crème Brûlée de frutas vermelhas e a Torta Napoleão Bonaparte, além de diversos drinks e a melhor carta de vinhos do Estado.
O novo menu inclui ainda pratos vegetarianos com o toque da alta gastronomia francesa, provando que a alimentação vegetariana pode e deve estar na alta gastronomia, como o Caramelli de massa de beterraba recheado com muçarela de búfala, emulsão de queijo e manjericão frito.
É possível fazer um menu degustação de seis etapas, oferecendo aos clientes uma nova experiência a cada visita.
Erick Jacquin é atualmente um dos mais importantes chefs franceses em atividade no Brasil. Ele propõe uma cozinha plena de sabores, exotismo e criatividade com as cores do nosso país. No Brasil desde 1994, Jacquin foi reconhecido e nomeado Maître Cuisinier de France em 1998 – a mais alta honraria da Gastronomia Francesa -, sendo o primeiro chef francês a receber esse título no Brasil e na América do Sul.
Todos os pratos elaborados pelo chef fazem um convite imperdível para os que primam pelo bom gosto e buscam por um menu diferenciado. Pratos elaborados com o rigor de produtos 100% naturais e o requinte do chef Erick Jacquin.
La Brasserie de La Mer
Hotel Majestic
Av. Eng. Roberto Freire, 3800
Ponta Negra – Natal/RN
Instagram: @labrasseriedelamer
Almoço: 11h às 15h (sexta-feira)
Jantar: 19h às 23h (terça a sábado)
Reservas: (84) 3642-7007
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