Restaurante Oliva faz aniversário de dois anos

Publicado em 02 de março de 2017

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

As sócias Marina Mello e Marina Paraguassu

O restaurante Oliva Gastronomia Internacional, em Petrópolis, completa dois anos neste mês de março. O momento foi escolhido para o lançamento de seu novo cardápio, com 16 pratos inéditos, a partir do dia 03 de março.

Filé Arretado

Essa é a terceira renovação de cardápio promovida pelo estabelecimento. Desta vez, a proposta foi imprimir no menu "muitos contrastes de sabores e texturas para deixá-lo mais diversificado e contemporâneo, mixando vários itens da gastronomia mundial com a realidade local", segundo informam as proprietárias do restaurante, Marina Paraguassu e Marina Mello.


Ceviche Contemporâneo	Antepastos

A reestruturação do cardápio conta com as digitais de Marina Paraguassu, que é nutricionista e tem se dedicado à criação de pratos. O primeiro cardápio foi todo elaborado pelo chef-consultor Eugênio Cantídio, mas os demais ficaram a cargo de Marina, a partir de pesquisas e estudos na área.

Provoleta à Oliva

O restaurante foi uma das ótimas surpresas gastronômicas do ano de 2015, conquistando vários clientes fiéis e construindo um bom conceito, que ainda permite aumentar cada vez mais o número de novos clientes.


Camarão Metido	Filé do Pará

A DEGUSTE foi convidada para conhecer boa parte dos 16 pratos novos. São dez pratos principais, quatro entradas e duas sobremesas. Destaque para o Filé Arretado (medalhas de filé mignon grelhadas, acompanhadas de cebola caramelizada, bacon crocante e risoto picante), a Provoleta à Oliva (fatia de queijo provolone grelhada e servida com azeite de ervas e alho, acompanhada de pães caseiros e torradas crocantes) e o Atum Imperial (filé de atum selado em crosta de gergelim, acompanhado de purê de mandioquinha, shiitake e toque de redução de balsâmico e mel).

Petit Gateau de Churros

Também entram no cardápio, que passa a ter 60 opções, pratos como o Filé do Pará; o Filé ao Gorgonzola; Camarão Metido; Ceviche Contemporâneo; Antepastos; Espetinho de Camarões e Petit Gateau de Churros.