Restaurante Santa Maria lança o prato 'Arroz de Frutos do Mar Diploma'

Restaurante Santa Maria lança o prato ‘Arroz de Frutos do Mar Diploma’

Publicado em 28 de dezembro de 2016

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

O prato está disponível, como sugestão, em todos os dias de funcionamento do restaurante

Sempre disposto a inovar, como nos casos do bacalhau na telha e o polvo na telha, o restaurante Santa Maria lançou, no final de novembro, mais um prato tipicamente lusitano para seus clientes. É o Arroz de Frutos do Mar Diploma, preparação autoral inspirada no Arroz de Marisco, muito popular no país europeu.

Cláudio Freitas e Andreia Fernandes administram o Santa Maria ao lado de Domingos Sanches, pai de Andreia

De acordo com Cláudio Amaral, sócio do restaurante, a diferença entre eles está no número de frutos do mar utilizados. O Arroz de Frutos do Mar Diploma leva sete tipos, enquanto o Arroz de Marisco, cinco.

Arroz de Frutos do Mar Diploma serve até três pessoas: são 800g de frutos do mar

O prato criado pelo Santa Maria contempla 800 gramas dos seguintes frutos do mar: lula, mexilhão, camarão, lambreta, polvo, surururu e ostra. Uma característica dele é o sabor marcante do mar, propiciada pela lambreta, que traz um pouco da água oceânica, explica Cláudio.

Santa Maria tem ambientes com decoração tipicamente portuguesa

O Arroz de Frutos do Mar Diploma serve até três pessoas e está disponível em todos os dias de funcionamento da casa, ainda que, por ora, fora do seu cardápio fixo. “Nossos garçons estão falando sobre ele para os clientes”, conta o empresário, ressaltando que a aceitação do prato vem surpreendendo positivamente.