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A bochecha de boi é macia e de sabor exótico

Fotos:Canindé Soares/Deguste

O prato acompanha batatas salteadas no azeite

Muito famosas na Espanha, mas ainda pouco exploradas na gastronomia brasileira, as bochechas de boi ganham uma versão moderna e sofisticada em Natal.

O restaurante Saranda, especializado na culinária espanhola,  trouxe à cidade as Carrilleras, bochechas de boi cozidas na laranja.

O prato é uma inovação e traz o sabor cítrico misturado com a maciez e o sabor denso da carne da bochecha do boi.

O prato é servido com batatas torneadas, temperadas na pimenta do reino e salteadas.

Para acentuar o sabor da carne, o chef de cozinha do Saranda, Ítalo Sales, sugere um dos símbolos principais da gastronomia espanhola: o azeite de oliva.

Segundo o proprietário do restaurante, Manuel Ávila, o prato está sendo bem aceito pelo paladar dos potiguares. “Na Espanha as bochechas de boi são parte da culinária, desde o tempo de nossos avôs", explica Manuel. A casa procurou adaptar a receita tradicional dando ares de contemporaneidade ao prato.

Manuel Ávila trouxe a receita do restaurante Saranda, localizado na Espanha. A casa é de propriedade de sua família

O Restaurante Saranda foi aberto em dezembro do ano passado e conta com três ambientes distintos – bar, restaurante e lounge. A partir do próximo sábado, dia 7 de agosto, a casa presenteará os clientes com danças flamencas,  a partir das 21h e 30.

Saranda Lounge Bar
Rua Praia de Genipabu, 2085 – Ponta Negra (ao lado do Praia Shopping)
Fone: (84) 3219-4317