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Página anteriorRomantic Torino Restaurant traz sabores da Itália para Natal
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Maurizio trabalha como chef há 25 anos e há 12 tem restaurante na Itália |
Os legítimos sabores italianos agora estão dos natalenses no Romantic Torino Restaurant, localizado em Ponta Negra, onde antes funcionava o Pimenta Pub Café. A nova casa foi inaugurada no dia 20 de agosto e pertence ao chef italiano Maurizio Scabini, que há 12 anos é dono do restaurante I Tre Camini, no Norte da Itália.
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| Vitello Tonnato – Fatias de carne de vitella com molho de atum |
Maurizio conta que é de Torino e, desde criança, aprendeu a cozinhar com a avó e a mãe. Ao longo dos anos, ele foi se especializando e adquirindo conhecimentos até que abriu o próprio restaurante. Em janeiro deste ano, durante umas férias em Natal, ele percebeu que o mercado gastronômico teria espaço para receber o que ele chama de “legítima cozinha italiana”.
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| Restaurante de Ponta Negra foi inaugurado no dia 20 de agosto |
“Frequentei vários estabelecimentos de Natal e, apesar da qualidade, alguns modificaram um pouco da essência italiana. Por isso, decidi abrir esse restaurante”, revela. Os pratos produzidos por Maurizio Scabini seguem a risca o padrão e a forma de preparo do seu restaurante em Torino, na Itália.
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| Ambiente especialmente decorado tem clima romântico e comporta 80 pessoas |
Em junho deste ano ele adquiriu o ponto onde funcionava Pimenta Pub Café e deu ares mais românticos ao lugar. O chef modificou a decoração, mudando as cores das paredes e colocando cortinas brancas na parte superior. “Além disso, reformamos a cozinha, que era muito pequena para um restaurante. Hoje, ela tem 14 metros e está equipada com todas as máquinas que precisamos para desenvolver os pratos”, ressalta.
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| Tradicional carpaccio está no cardápio | Triângulo de peixe tem massa caseira |
Além de entradas e massas, como fettuccine, Maurizio também produz pães e molhos. Apesar do clima extremamente italiano, o chef decidiu agregar ao cardápio algumas opções brasileiras, como o escondidinho de carne de charque ou bolinhos de bacalhau e camarão. “Mas quando o cliente chega eu faço questão de apresentá-lo os pratos italianos”.
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| Bruschetta é feita do jeito já conhecido dos brasileiros, mas com segredo italiano |
Inclusive, Maurizio criou um sistema especial de menu degustação. Os clientes que chegam ao Torino e querem experimentar alguns dos pratos podem escolher a degustação, que custa R$ 30. “Nós servimos três entradas e três pratos principais. As pessoas provam e da próxima vez que vierem ao restaurante já saberão o que escolher”, comenta o chef. O Romantic Torino Restaurant tem capacidade para 80 pessoas e funciona de segunda-feira a sábado, das 19h à 0h. Até mesmo o atendimento segue padrão italiano, em que o chef Maurizio Scabini gosta de contato direto com o público, indo de mesa em mesa conversar com os clientes.
Romantic Torino Restaurant
Rua Manoel Augusto B. de Araújo, 135
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 9636-2352
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