Sabor Perfeitto, Magazzino e Deguste

Publicado em 01 de junho de 2012

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Fotos: Canindé Soares / Deguste

Um evento especial marcou a noite desta quinta-feira (31) na casa de chá e doceria Sabor Perfeitto, em Petrópolis. A casa recebeu jornalistas para um evento realizado em parceria com o Magazzino Vinhos & Cozinha e a Revista Deguste. Pela primeira vez em Natal foi realizada uma harmonização exclusiva de doces e vinhos.

Centenário de Coco foi servido com o vinho Late Haverst da Viu Manent

A degustação teve como objetivo mostrar que também é possível combinar sobremesas com sensações provocadas por um bom vinho, tornando ainda mais completo um jantar. A empresária e chef Cristiana Tito, uma das sócias na Sabor Perfeitto, ressalta que harmonização de vinhos e sobremesas é uma coisa rara no Rio Grande do Norte.

Marcelo Chianca e Cristiana Tito apresentaram os vinhos e os doces que foram servidos na noite

“A gente sempre observa que as pessoas se preocupam mais com as entradas e os pratos principais, deixando a sobremesa meio de lado. Por isso, a importância de um evento como este, que é também a primeira degustação realizada pela Sabor Perfeitto”, comentou Cristiana, que destacou ainda a variedade de mais de 20 tipos de doces existentes na loja, boa parte deles criados pela própria chef.

Torta Cartola com Ganache de Chocolate e o vinho Porto Tawny da Sogrape.

Para o evento de ontem, ela contou com a parceria feita com o consultor Marcelo Chianca, do Magazzino Vinhos & Cozinha. A primeira sobremesa oferecida aos jornalistas foi a Torta de Limao Siciliano, que foi harmonizada com o espumante nacional Don Cândido Moscatel. Na sequência, foi servido o Centenário de Coco, juntamente com o vinho Late Haverst da Viu Manent.

Outra sobremesa apresentada foi a Torta Cartola com Ganache de Chocolate. Ela foi harmonizada com o vinho Porto Tawny da Sogrape. “Harmonização é uma coisa muito particular, mas que precisa ser bem orientada. Pratos leves combinam com vinhos leves e pratos fortes, combinam com pratos fortes, por exemplo, mas é preciso conhecer os ingredientes do prato e as uvas do vinho para saber se eles combinam”, destaca.

O diretor de redação da Deguste, Washington Rodrigues, destacou que a degustação também teve como objetivo apresentar os jornalistas da proposta da doceria. “Há algum tempo não promovíamos esse tipo de evento, mas estamos retomando, pois queremos aproximar os jornalistas e formadores de opinião dos estabelecimentos gastronômicos e, consequentemente, do público em geral”, afirmou.

A Sabor Perfeitto serviu ainda, na noite desta quinta-feira, entradas de pães caseiros, focaccia, pão mineiro, croissant e brioches, acompanhados com mousse de camarão, rilete de salmão e confit com tomate cereja. O jantar teve ainda um prato de comida regional acompanhado do vinho argentino Cava Negra Malbec.