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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Fettuccine regional com filé mignon de sol grelhado

 

O Restaurante Tábua de Carne da Via Costeira inicia o ano de 2017 fazendo a maior reformulação do seu cardápio desde a inauguração, há 12 anos. Mantendo a parceria de sucesso com o consultor Eugênio Cantídio, que foi o autor do à la cart em 2005, foram criados, agora em dezembro de 2016, seis pratos novos. As opções são servidas como pratos individuais e também para duas pessoas. Três pratos antigos foram aposentados.

 

Luiz Segundo anuncia novidades no cardápio do Tábua de Carne na Via Costeira
Penne do mar com molho de camarão e castanha de caju	Moqueca de camarão com banana da terra e tortilha

 

Churros com doce de leite

A ideia é valorizar a harmonização dos pratos com o visual do restaurante, que possui um dos cenários mais bonitos entre as casas do Rio Grande do Norte. Atualmente, com música ao vivo todas às noites, é uma das melhores opções do litoral na capital.

 

"Incluímos duas opções de massas, que não existiam no cardápio: um salmão, uma moqueca e um filé cremoso", enumera o dono do restaurante, Luiz Segundo.

 

Os pratos são: Penne do mar (feito com molho de camarão, castanha de caju, tomate cereja, queijo e limão); Fettuccine regional feito com molho de tomate caseiro e filé mignon de sol grelhado; Salmão com molho de tamarindo acompanhado de arroz de brócolis e purê de batata doce; Moqueca de camarão com banana da terra acompanhado de arroz soltinho e tortilha espanhola; e Filé cremoso, um filé mignon de sol com molho de queijo de coalho, arroz cremosinho e feijão arrumadinho.

 

Já a unidade do Tábua de Carne de Ponta Negra agregou seis novas sobremesas: Churros com doce de leite, Mousse de maracujá diet, Mousse morena diet: leite condensado, creme de leite e ovos; Panacotta e Alfajor líquido. Por enquanto elas são servidas apenas em Ponta Negra e nos próximos meses também estarão disponíveis na Via Costeira.