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Restaurante que se destaca pela cozinha de alta qualidade e ambiente aconchegante na famosa Rua do Céu, em Pipa, o Trio Restô & Grill une a criatividade da cozinha internacional à ousadia do brasileiro em brincar com outros sabores. A razão do nome vem dos sócios Régio Allan, Assis Chaves (ambos chefs) e Patrício Barros (gerente), um trio de apaixonados por gastronomia interessado em tornar o local uma referência culinária para quem chega à praia.

Desde outubro de 2019, o local vem obedecendo a uma estratégia de mudanças que, agora, incluem parte do mobiliário acrescido de sofás e poltronas em madeira, além das paredes com nova decoração. O espaço comporta até 28 pessoas em dois ambientes: o salão principal e uma pequena, porém aconchegante varanda.

Panacota de frutas vermelhas (Foto: Rogério Vital / Deguste)

O Trio Restô & Grill fica na Rua do Céu (Foto cedida)

Para o Verão, entram no cardápio o Robalo com molho de romã e purê de abóbora e o Angus Gold, grelhado com risoto de Queijo da Canastra e folhas de ouro comestíveis. “Os nossos pratos foram tomando um direcionamento ítalo-brasileiro, sempre mesclando temperos e sabores além do convencional.  A gente trabalha com opções individuais, de entrada, principal e sobremesa”, explica Patrício.

Dos clássicos mantidos, a massa Pantera Negra (camarões, polvo e anéis de lula deglaceado no Sauvignon Blanc finalizado em bisque de camarão), o Filé Mignon Dijonele com risoto de alho poró e queijo da canastra e o Polvo Tartufado. Das sobremesas sazonais, a Banoffee, o Petit Gateau e a Panacota de frutas vermelhas são boas sugestões.

A carta de vinhos, embora não muito extensa, conta com rótulos selecionados e, normalmente, não encontrados em outras casas. São exemplares indicados pela sommelier Martha Rocha, parceira do Trio, além da Grand Cru. O local também atende a pedidos restritos, sob encomenda, caso de pratos com vieiras, foie gras e caviar, produtos raramente encontrados na região, que são providenciados pelo restaurante para ocasiões especiais.

“Vejo a culinária como uma sequência de desafios, e por isso, aqui, encaramos essa fuga do convencional com ingredientes raros ou exclusivos”, acrescenta Assis Chaves. O Trio Restô & Grill funciona de quinta à terça-feira, das 18h às 23h, apenas para o jantar.

Trio Restô & Grill
Rua do Céu, 25
Pipa – Tibal do Sul/RN
Fone: (84) 99438-7353
Instagram: @triorestogrill