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Página anteriorUm chef francês em João Pessoa
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Chef estudou gastronomia na Filândia, trabalhou na França e veio para o Brasil |
O chef francês Josef Tidaf, de 49 anos, chegou ao Brasil, pela primeira vez, como turista, em 2001, e desde então começou a alimentar a ideia de se transferir para o país. Em 2004, ele se instalou no Piaui e ficou entre idas e vindas entre a Europa e o Brasil até 2007, ano em que se mudou definitivamente para João Pessoa.
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| Sobremesa de pêra ao vinho com sorvete e bolo madaleine | Yves Montand (cantor francês) virou nome de entrada |
Lá, abriu seu belo bistrô, o Paris Delice, no térreo de um simpático condomínio na Rua Alberto Leal, por trás das lojas Insinuante da avenida Epitácio Pessoa, região tranqüila e bem cuidada da capital paraibana.
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| Marcel Proust: peito de pato ao mel e batata doce com molho de maracujá |
O restaurante é muito bonito e aconchegante. Decorado elegantemente, e com apuro na iluminação e nos detalhes dos móveis, é freqüentado por gente de muito bom gosto em João Pessoa. O cardápio, escrito em francês e português, inclui 6 entradas, 11 pratos principais, 3 petiscos (2 de camarão e 1 de carne), 5 crepes salgados e 3 doces.
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| Ambiente é charmoso e aconchegante | Maquete da Eiffel em frente ao bistrô |
Josef administra a casa na companhia da esposa, Raquel Ramos Chaves, que é paraibana e cuida com zelo da boa ambientação do lugar. Segundo o chef, um dos pratos mais interessantes da casa é o Marcel Proust, feito com peito de pato ao mel, escoltado com batata doce e molho de maracujá. Uma das entradas mais fotogênicas é a Yves Montand (em referência ao cantor francês): tomates recheados de legumes e queijo. Vale a pena conhecer o bistrô.
Paris Delice
Rua Alberto Leal, 100
Brisamar – João Pessoa/PB
Fone: (83) 3021-8327
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