Notícias

Fotos: Rogério Vital/Deguste

Que prato melhor representa a culinária do Rio Grande do Norte? Esse é o questionamento principal da III Semana de Gastronomia da UnP, que acontece nesta semana, na unidade da avenida Roberto Freire, em Ponta Negra. Para pensar sobre o assunto, a Universidade convidou chefs de restaurantes potiguares, para falar sobre suas experiências e elaborar receitas com o ingredientes típicos da nossa região.

Creme Flutuante

Na tarde de hoje (15), além de palestras sobre o tema, foram realizadas três oficinas, tendo como convidados, o chef Márcio Freire, do restaurante Talher, o primeiro self-service do Estado, dona Adalva Rodrigues, proprietária do restaurante Paçoca de Pilão, e ex-alunas da Escola Doméstica de Natal. 

Dona Adalva Rodrigues, proprietária do restaurante Paçoca de Pilão, na Praia de Pirangi

O chef Márcio Freire, do restaurante Talher	Ana Helena e Ana Roberta Hunka, ex-alunas da Escola Doméstica

Para Cacau Wanderley, diretora adjunta do curso de gastronomia da UnP, é muito importante que se resgate a identidade gastronômica do Rio Grande do Norte, para que a gastronomia potiguar possa ser, também, uma ferramenta que ajude a fomentar o turismo no Estado. “Precisamos ser mais “bairrista”, valorizar e defender a nossa cultura e gastronomia, mais fervorosamente, como fazem, por exemplo, os pernambucanos e baianos”, explica.

Resh, picadinho de carne de sol e legumes com aveia e leite, receita executada pelas ex-alunas da Escola Doméstica de Natal

A Terceira Semana de Gastronomia irá acontecer até amanha, dia 16. Nesta quarta, o evento irá receber representantes do restaurante Camarões, como case de sucesso local, e a chef Sônia Benevides, representante da gastronomia contemporânea no Estado. O evento é aberto ao público e a taxa de inscrição custa R$ 30.