Publicado em 23 de outubro de 2015
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Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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Enólogo Jhonatan Marini, Carol Macedo, proprietária do Abade, e Alexandre Santana, proprietário da Adega São Cristóvão |
Vinhos da Itália, Portugal, Argentina e Brasil do portfólio da Domno Importadora foram destaque em jantar harmonizado promovido pela Adega São Cristóvão, do empresário Alexandre Santana, na noite dessa quinta-feira (22), no restaurante Abade Ponta Negra.
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Vinhos degustados durante o jantar |
O evento contou com a presença do enólogo Jhonatan Marini, da Domno Importadora, empresa do Grupo Famiglia Valduga. Em sua apresentação, o especialista apresentou a vinícola e, em seguida, falou dos rótulos que foram servidos durante a noite, além de expor alguns dados relativos à produção e ao consumo de vinho no Brasil e no mundo.
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Ceviche de peixe e maçã verde |
Nesse momento, os participantes do jantar já haviam sido recepcionados com o espumante Ponto Nero Rose, que em boca é leve e frutado. Depois disso, os pratos elaborados pela cozinha do Abade começaram a sair. Foi servida, então, a primeira entrada, um ceviche de peixe e maçã verde, casado muito bem com um Nero Blanc de Blancs, um espumante de mais presença e intensidade.
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Tortilha de bacalhau com crispy de alho poró e pesto |
A segunda entrada ficou por conta de uma tortilha de bacalhau com crispy de alho poró e pesto, que foi escoltada pelo vinho chileno Yali Reserva Sauvignon Blanc, caracterizado por sua delicadeza e leveza. Enquanto eram servidos os pratos e os vinhos, Jhonatan Marini passava de mesa em mesa para tirar dúvidas dos presentes.
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Confit de canard com gratin de batata |
O primeiro prato principal foi um confit de canard com gratin de batata, que chegou acompanhado do Vistalba Corte B, vinho argentino encorpado e com taninos firmes. O segundo prato – filé com risoto de vinho tinto – foi harmonizado com a grande estrela da noite, o vinho italiano Primitivo di Manduria Papale Ouro, estruturado e persistente em boca.
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Filé com risoto de vinho tinto |
Para encerrar o jantar, uma sobremesa típica portuguesa, um pastel de natas, que foi acompanhado por um Moscatel de Setubal Tasos, um vinho macio, com bom frescor e persistência. Os pratos e vinhos agradaram em cheio o gosto dos participantes.
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Pastel de natas |
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