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A Adega São Cristóvão presenteia novamente os amantes de vinho de Natal e realiza, no mês de novembro, um curso avançado de vinhos franceses. As aulas acontecem no Wine Bar da São Cristóvão do Tirol, e vão ser ministradas pelo consultor de vinhos Gilvan Passos, colunista da DEGUSTE.

 

Alexandre Santana, proprietário da Adega São Cristóvão

 

O empresário Alexandre Santana, dono da Adega São Cristóvão, explica que decidiu investir novamente nas aulas com degustação a pedido dos clientes que frequentaram durante o ano os cursos de introdução ao vinho e de vinhos italianos. “Trata-se de um curso dos mais completos que já vi, pois engloba as principais regiões da França e colocaremos para prova o melhor que está disponível no mercado”.

 

Curso será ministrado pelo experiente consultor de vinhos Gilvan Passos

 

Charmes-Chambertin Grand Cru (Domaine des Beaumont) é um dos vinhos tops que estará no curso

O curso avançado de vinhos franceses terá dois módulos, cada um com 6 horas de aula. O primeiro acontece no dia 7, enquanto o segundo, no dia 21, ambos das 10h às 16h. Para participar, o investimento é de R$ 600 por módulo, ou R$ 1000 para quem adquirir os dois. As vagas são limitadas em dez pessoas.

 

O conteúdo programático do curso prevê a abordagem dos seguintes temas: história do vinho na França, seus números e suas estatísticas; classificação hierárquica dos vinhos com o mapa de qualidade; castas, tipos, estilos e técnicas de produção; geografia do vinho francês e suas sub-regiões, comunas e apelações; decodificação de rótulos, o segredo da qualidade; e prática de degustação dos vinhos e suas harmonizações.

 

No tópico de degustação de vinhos e suas harmonizações, os participantes poderão apreciar, no total, 32 rótulos, sendo 16 em cada módulo, além de dois almoços com pratos franceses – um por dia – preparados pelo chef Darlan Claudino.

 

Os vinhos escolhidos para o curso são de alto padrão – de até mais de R$ 1.000 a garrafa, oriundos das principais regiões produtoras da bebida no país, tais como: Champanhe, Alsace, Rhone, Loire, Provance, Borgonha, Bordeaux, e algumas outras muito conhecidas, mas pouco consumidas, como Cahors e Madiran, terras natal da Malbec e Tannat respectivamente.

 

Alguns vinhos de destaque que estarão no curso são: Charmes-Chambertin Grand Cru (Domaine des Beaumont) e Château Batailley Grand Cru Classé safra 2000.