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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

A segunda turma do curso Barista Nível 1, promovido pela Chapelatto Coffe Shop, foi concluída nesse domingo, com mais quatro alunos graduados na arte do preparo e apreciação de cafés especiais. As aulas aconteceram nos dias 7 e 8 de novembro.

Ministradas pelo casal de baristas Ricardo/Tamyris Bezerra, as aulas incluíram o conteúdo da primeira edição, realizada entre 24 e 25 de outubro. “A nossa abordagem vai do plantio até o momento em que o café chega à mesa do cliente. Assim como no universo dos vinhos, enfatizamos o lado ‘sommelier’, para quem quer conhecer mais sobre os sabores do café”, descreve Ricardo.

Ricardo Bezerra ministrou as aulas do curso

A ênfase é na prática, com quase um dia inteiro dedicado à técnica de preparo do café caseiro no método coado, além da vaporização do leite e o café “espresso” de qualidade. Faz parte da programação um módulo de análise sensorial, em que se aprende a identificar notas e sabores que o café possui.

Os cursos têm como parte do material grãos provenientes de diversos estados como Espírito Santo, São Paulo, Bahia e Minas Gerais, todos encontrados na Chapelatto que pode ser considerada “a primeira microtorrefação de cafés especiais do Rio Grande do Norte”.

Segundo Tamyris Bezerra, outros cursos vêm a caminho, o próximo para dezembro em Latte Art nos dias 21 e 22, com o atual campeão brasileiro Tiago Rocha. Para se inscrever, não se exigem pré-requisitos, a não ser a partir do nível 2 destinado aos profissionais baristas.

No final da jornada, os alunos receberam um certificado especial de conclusão do curso, concedido pela própria Chapelatto.

Chapelatto Coffee Shop
Av. Rodrigues Alves, 800 – Lj. 01 – Tyrol Business Center
Fone: (84) 99710-3550
Instagram: @chapelatto_coffee