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Fotos:Rogério Vital/Deguste

Hot Roll Deeply Fried feito de Salmão, kani, cebolinha e cream cheese

A culinária oriental agora faz parte do Mariposa Crepes e Saladas, que lançou na última quinta-feira, 23, o espaço Joia Temaki House dentro da creperia.  São cerca de 30 opções de temakis (rolinhos de mão em formato de cone), além dos sushis, sashimis e o ceviche.

O projeto do novo espaço é assinado pelo arquiteto e sócio da creperia, Carlos Valério

O espaço já existe na matriz em Salvador e agora faz parte também da franquia em Natal, localizada em Petrópolis. Para implantar a temakeria alguns funcionários tiveram que fazer um treinamento em Salvador, para que tudo saia com o mesmo padrão de qualidade.

Denilson de Oliveira, o Sushiman, há 11 anos trabalha em restaurantes chineses e japoneses, aprendeu no dia a dia a arte da comida oriental. Para fazer parte do Joia Temaki House também teve que se aperfeiçoar. “Um diferencial do Mariposa é o temaki, doce feito com massa harumaki. Acredito que os clientes vão gostar muito!”, afirma Denilson.

Ceviche de frutos do mar com polvo, kani, salmão, atum e camarão

Temaki de Salmão grelhado, doritos, cream cheese, cebolinha e tare

No cardápio são encontradas opções de temakis salgados e doces como o de goiabada com cream cheese, em massa de harumaki (a mesma do rolinho primavera). Os tradicionais sushis duplas e algumas novidades como o Joia Lounge que leva sashimi de salmão flambado com camarão ao mix de molhos, também ganham destaque no novo espaço, além dos sashimis e o ceviche.

Os pratos levam, em geral, cebolinha, frutos do mar, doritos, cream cheese e alguns toques especiais de tarê (molho à base de mel karo, gengibre, e shoyu), pimenta japonesa e shimeji. Os temakis vão à mesa acompanhados de molho tarê, shoyu e gergelim.

No ambiente dedicado à temakeria foi usado porcelanato com aparência de madeira, balcões de granito e uma vitrine expondo os frutos do mar, explica Fernando Cordeiro, sócio da Creperia. “Estamos apostando na inovação para poder diversificar um pouco”, conta Fernando.

Para comemorar a chegada do Joia Temaki House, na próxima sexta, dia 1º, quem for ao Mariposa vai encontrar o samba e pagode do Mesa 12 além da promoção da “saqueroska dobrada”: ao fazer o pedido de uma, a segunda é cortesia da casa.

Por enquanto, o espaço fica à disposição dos clientes somente à noite, mas em breve também fará parte do cardápio do almoço.

O Mariposa Crepes e Saladas continua com sua programação ao vivo toda quinta-feira com Celso Rocha cantando e tocando músicas internacionais, é aberto de terça a domingo a partir do almoço.
 

Mariposa Crepes e Saladas
Rua Assu (esquina com a avenida Hermes da Fonseca) 707, Petrópolis
Natal/RN
Fone: (84) 3611-9227