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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Para honrar a tradição iniciada em 2009 e marcar presença pelo 13° ano consecutivo no Prato da Boa Lembrança, iniciativa da associação mineira de mesmo nome, o Manary Praia Hotel lançou o seu exemplar no último dia 05/01.

Criação do chef Francisco Gasteasoro e intitulado “Sorrentinos do Mangue”, o prato traz o próprio “sorrentino” (espécie de ravióli mais arredondado) com recheio de caranguejo. O prato é servido ao molho de leite de coco e creme de leite, caldo de legumes e sumo de limão, coberto por farofa panko com ervas e bacon. Como parte do pacote, quem pede o prato, leva a louça para casa.

“O limão confere um contraste marcante em termos de sabor, já que a ideia é sempre contribuir com algo diferente, que remete ao uso dos ingredientes locais”, define Gasteasoro.

O cardápio do Manary inclui a opção que pode ser pedida no valor de R$ 105,00 até o último dia de 2022 e mostra um desenho do artista plástico e funcionário do hotel, Felipe Farias, a partir de um conceito formulado pelo restaurante nas pessoas do chef: a proprietária Carla Bagnoli e a gerente geral Neiva Paffetti.

Criada em 1994 em Petrópolis (RJ), a Associação Boa Lembrança surgiu com a proposta de representar um grupo de restaurantes que primam pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor.

Hoje, 90 estabelecimentos fazem parte da associação. A sede, situada em Tiradentes (MG), reúne colecionadores de todo o país, que se empenham em enriquecer seus acervos com as cerâmicas produzidas anualmente.

No caso do Manary, o Sorrentinos do Mangue está disponível para hóspedes do hotel e clientes do restaurante (público em geral) durante toda a semana, do meio-dia às 16h e das 18h às 22h. Já para se associar ao Clube do Colecionador, basta acessar o site www.boalembranca.com.br.

Manary Gastronomia & Arte
Rua Francisco Gurgel, 9067
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3204-2900
@manarypraiahotel
www.manary.com.br