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Um espaço pequeno, intimista e pensado para quem gosta de descobrir novos sabores. Essa é a proposta do Vittis Wine Pub, administrado pelo casal Caliane Sousa Barroso, chef que está à frente da cozinha, e Antônio Pedro Oliveira Lopes, sommelier responsável pelas bebidas. Localizado no bairro de Capim Macio, em Natal, o negócio completou três anos de história no mês de agosto.

A ideia surgiu a partir das experiências do casal em viagens, especialmente para São Paulo e também para fora do Brasil. Ao conhecer diferentes conceitos de bares de vinho, Pedro e Caliane perceberam que havia espaço em Natal para uma proposta que valorizasse a experiência de provar diferentes rótulos, especialmente servidos em taça.

“O que a gente queria era trazer esse conceito de taça para as pessoas provarem coisas diferentes e dividirem”, explica Caliane. A proposta permite que o cliente deguste diferentes estilos de vinho sem, necessariamente, precisar comprar uma garrafa inteira.

Antes de ganhar endereço próprio, o Vittis funcionou durante um ano dentro de uma cafeteria. O espaço serviu como uma espécie de laboratório para avaliar a receptividade do público. A experiência deu certo e, em 2024, o casal encontrou um ponto vizinho e decidiu abrir sua própria casa.

E foi também nesse novo endereço que nasceu uma das características mais marcantes do Vittis: a ausência de uma placa na fachada. O crescimento aconteceu, principalmente, pelo boca a boca e pela indicação dos próprios clientes, criando uma atmosfera de “bar secreto”. A estratégia acabou se tornando parte da identidade do local.

No Vittis, os vinhos nacionais são protagonistas. De acordo com Pedro, a seleção prioriza rótulos mais leves e gastronômicos, escolhidos para combinar com a cozinha da casa. Há espaço para vinhos espanhóis, australianos, italianos e franceses, além de outros rótulos menos convencionais.

A carta em taça é renovada semanalmente. Os vinhos disponíveis ficam expostos em uma lousa e são substituídos constantemente, permitindo que os clientes habituais encontrem sempre novidades.

Apesar da tradição de associar o vinho ao tinto, no Vittis são os brancos e espumantes que têm maior procura. Drinks autorais, cidras, destilados e uma seleção especial de whiskies também fazem parte da experiência, inclusive, com whiskies de países menos comuns, como Japão, Canadá e Tailândia.

A cozinha segue a mesma filosofia do bar, com pratos pensados para serem compartilhados e harmonizados com as bebidas. O cardápio é enxuto, pois Caliane trabalha praticamente sozinha na cozinha e prioriza preparações frescas e feitas na hora. Entre os destaques, estão a tábua de frios, a burrata e o carpaccio, além de pratos mais substanciais para quem deseja jantar.

A casa também mantém um “prato do mês”, criado como forma de trazer novidades aos clientes habituais. Algumas dessas criações acabaram incorporadas ao cardápio fixo após a boa aceitação do público, como a costela ao barbecue acompanhada de salada coleslaw.

Um dos elementos centrais do Vittis é o grande balcão, pensado para aproximar clientes e os proprietários. O objetivo é estimular a conversa e a interação, inclusive entre pessoas que chegam sem se conhecer.

As mesas são destinadas, principalmente, a grupos e famílias, enquanto o balcão representa a essência da proposta do wine pub: sentar, conversar, experimentar e descobrir novos sabores.

A casa comporta confortavelmente cerca de 25 pessoas e, justamente por ter um espaço reduzido, recomenda-se reserva para quem deseja ficar em uma das mesas, especialmente às sextas e aos sábados, quando o movimento costuma ser maior.

Atualmente, o Vittis Wine Pub funciona de quinta a sábado, das 18h à meia-noite, com a cozinha operando até as 23h. O casal avalia retomar a abertura às quartas-feiras e também voltar a promover eventos fechados, possibilidades que surgiram a partir dos pedidos dos próprios clientes.

Três anos depois do início da trajetória, Pedro e Caliane seguem apostando em uma proposta que combina vinho, gastronomia, informalidade e proximidade. Um lugar onde a descoberta de um novo rótulo pode vir acompanhada de um prato para compartilhar e, muitas vezes, de uma boa conversa que transforma cliente em amigo.

Vittis Wine Pub
Rua Américo Soares Wanderley, 1985A
Capim Macio – Natal/RN
Fone: (84) 99995-5455
Instagram: @vittiswinepub