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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Natal ganhou um novo espaço gastronômico que promete surpreender ao unir a tradição da culinária oriental a ingredientes e temperos típicos do Nordeste. O Waza Oriental foi inaugurado no início de agosto no Aliança Mall, na rua Jundiaí, no bairro do Tirol.

Marcelo Henrique, Danielle Medeiros e Bruno Lima são sócios no Waza Oriental

Bao Kakuni Caju é um pão clássico, cozido no vapor e servido com barriga de porco e temperos orientais

O restaurante é comandado pelos sócios Marcelo Henrique, Danielle Medeiros e Bruno Lima, que decidiram transformar a experiência adquirida anteriormente no comando de outra marca do segmento em um novo negócio próprio. “Sempre tivemos o sonho de criar um projeto com a nossa identidade, que valorizasse tanto a gastronomia oriental quanto as nossas raízes nordestinas”, explica Marcelo.

O cardápio foi desenvolvido em parceria com os consultores Welder Albuquerque e William Albuquerque, reunindo opções que ilustram bem a fusão proposta. Entre os destaques, estão o Red Crispy Rice com salmão defumado, preparado com arroz da terra no lugar do japonês; o Bao Kakuni Caju, pão cozido no vapor servido com barriga de porco e toque regional; o Black Bifum, macarrão de arroz com filé mignon e creme de cogumelos; além do inusitado Niguiri Maguro Foie Gras e a sobremesa queridinha do público, o Cheesecake de queijo de manteiga.

Além disso, a casa oferece sushis, sashimis, temakis, makizushis, bowls orientais, pratos vegetarianos, combinados e opções de sanduíches naturais feitos com pães especiais. O Waza também aposta em uma carta de drinks com criações do mixologista Gabriel Simões, que assina tanto drinks alcoólicos quanto não alcoólicos. Entre as opções, estão combinações ousadas como sake com pêra e o exclusivo Waza Sour, feito com wasabi. A carta de vinhos é assinada pela Art&Wine e traz rótulos selecionados para harmonizar com os pratos.

Outro diferencial é o “Nomihodai”, sistema típico do Japão no qual o cliente paga um valor fixo para consumir bebidas à vontade durante o happy hour, das 17h às 19h. A oferta inclui cervejas, caipirinhas, drinks clássicos e autorais.

Com ambientes interno e externo, o restaurante comporta cerca de 40 pessoas e já planeja expansão do espaço aberto. Além da gastronomia, o Waza investe em experiências culturais. Nas quartas-feiras, o espaço tem música ao vivo com voz e violão e, nas quintas, sextas e sábados, DJs comandam a trilha da noite.

Na estrutura societária, Marcelo Henrique, que é advogado, fica responsável pelas compras, relacionamento com fornecedores e relações públicas. Já Danielle Medeiros, administradora, cuida da gestão financeira e organizacional, enquanto Bruno Lima, publicitário, é o braço criativo, responsável por campanhas, fotos e comunicação visual.

“Somos três perfis muito diferentes que se completam. Isso tem sido essencial para o crescimento rápido do projeto”, afirma Marcelo. O restaurante funciona de terça a domingo, das 17h às 23h.

Waza Oriental
Aliança Mall – Rua Jundiaí, 432
Tirol, Natal-RN
Fone: (84) 3346-0347
Instagram: @wazaoriental