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Página anteriorMadre Pane: novo espaço une panificação artesanal, confeitaria e café em Natal
Natal ganha um novo endereço para quem aprecia pães e doces de alta qualidade. A Madre Pane Panetteria é uma iniciativa do empresário Paulo Henrique com o chef Matheus Andrade, que se uniram para criar um espaço que mistura padaria, doceria e café, com forte inspiração italiana e francesa. O local, que abriu as portas em novembro, na Rua Jaguarari, em Lagoa Nova, já vem conquistando o público com produtos diferenciados e ambiente acolhedor.
Paulo Henrique explica que a Madre Pane tem como proposta aproveitar a experiência que ele tem com a rede Reis Magos, enquanto Matheus tem no ramo de panificação, para desenvolver um novo conceito em Natal. “A ideia é unir o que a gente já tem de melhor, desde o acesso às melhores farinhas e equipamentos até a expertise dos profissionais, para entregar um produto que ainda não existia na cidade”.
À frente da produção está Matheus Andrade, chef padeiro e confeiteiro com trajetória reconhecida internacionalmente. Recentemente, ele representou o Brasil no Panettone World Championship, realizado na Itália, e conquistou o 2º lugar mundial na categoria Chocottone e o 4º lugar no Panettone Clássico.
“Foi uma experiência inesquecível. Participaram 12 países e foi uma honra colocar o Brasil e o Nordeste, entre os melhores do mundo”, conta Matheus. Ele informa, inclusive, que o panettone e chocottone premiados e exclusivos, já estão disponíveis na Madre Pane.
O cardápio da casa é variado e tem sessões divididas em pães e sanduíches, panettones, pâtisserie, viennoiserie, bolos e tortas, combos e opções para compartilhar ou para todas as horas, como a sopa do dia, a quiche do dia e a pizza in teglia, além de sucos, cafés especiais, cappuccinos e chocolates.
Entre os destaques do menu, estão os pães de fermentação natural, baguetes, brioche francês, croissants (em diferentes versões recheadas, como o Croissant com eggs benedict), Pain au chocolat e o New York Roll. Na parte de confeitaria, o mil-folhas, o cannoli, como de pistache, o cheesecake de três sabores, a Torta Madre, feita artesanalmente do zero, a Torta de chocolate com cobertura de morango e os brigadeiros gourmet têm feito sucesso.
Além dos pães e doces, a Madre Pane funciona como café e empório, oferecendo opções para o café da manhã, lanches e refeições leves, além de produtos selecionados como queijos, vinhos, antepastos e molhos italianos.
O espaço funciona de segunda a sábado, das 7h às 20h, e aos domingos, das 7h ao meio-dia. A casa comporta 24 pessoas no salão interno. E, em breve, contará também com uma varanda externa, ampliando a capacidade para até 50 clientes.
Madre Pane
Rua Jaguarari, 2694
Lagoa Nova – Natal/RN
Instagram: @madrepanepadaria
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