Notícias
Página anteriorChef Alexandre Bispo lança livro com receitas de trufas
O chef chocolatier Alexandre Bispo está viajando o Brasil para lançar o Livro das Trufas – Receitas e Histórias. Nesta quinta-feira (13), ele esteve no Espaço Arte Gourmet da Eloi Chaves, onde passou a tarde recebendo convidados e autografando sua publicação. O livro conta com 35 receitas distintas, contemplando cada estado brasileiro.
Alexandre Bispo conta que o livro foi uma ideia da Harald, empresa do segmento de chocolate e derivados. “Eu trabalho para eles e, neste ano, fui incumbido de escrever um livro sobre trufas. Então, como conheço o Brasil quase todo por viajar dando palestras e cursos, decidi contemplar todos os estados, desenvolvendo receitas com a característica de cada um deles”, conta o chef.
 |
 |
De acordo com Bispo, a ideia do livro é valorizar o que o Brasil e suas peculiaridades podem oferecer, bem como promover esse estilo de chocolate, que tem sido cada vez mais produzido. “Hoje, as trufas são fontes de renda para muitas pessoas em todo o país. Com esse livro, isso pode ser aprimorado, pois as pessoas terão oportunidade de fazer trufas com características não só da região onde mora”.
O chef chocolatier conta que após escolher os produtos que representariam cada estado, veio para Natal e passou dois dias no Espaço Arte Gourmet desenvolvendo as receitas. Para isso, ele contou com ajuda de toda equipe da Eloi Chaves, comandada pelo chef Fernando Gomes.
 |
As receitas são as mais variadas possíveis, como a trufa de cachaça, representando o estado de Roraima, a de castanha-do-pará, produto típico do Pará. O Rio Grande do Norte, por exemplo, foi contemplado com a trufa de castanha-de-caju. Outros estados do Nordeste estão representados no livro com trufas de tapioca (Pernambuco), coco (Ceará) e açaí (Maranhão).
O Livro das Trufas está sendo vendido na própria loja da Eloi Chaves. Depois de Natal, o chef Alexandre Bispo, que já esteve em São Paulo e Recife, também viajará até o Rio de Janeiro e Bahia para lançar sua publicação. Especializado em chocolates, o chef tem 24 anos de experiência no mercado gastronômico.
 |
Natural de Recife, ele é conhecido em todo o Brasil por realizar cursos e participando de congressos. Alexandre Bispo é vinculado a Harald e uma vez por mês vem a Natal realizar cursos e treinamentos no Espaço Arte Gourmet da Eloi Chaves.
Espaço Arte Gourmet – Eloi Chaves
Av. Alexandrino de Alencar, 475
Alecrim, Natal/RN
Fone: (84) 3212-1411
Notícias Relacionadas
