Notícias
Página anteriorLotus Japanese
Em menos de dois anos de funcionamento, o restaurante Lotus Japanese Fusion Cuisine, localizado em Capim Macio, tem se consolidado como um dos principais do Rio Grande do Norte em seu segmento. Mesmo assim, o chef Joelson Leite e a esposa dele, Michelle Mognatti, afirmam que para manter o alto nível é preciso sempre mudar. Foi pensando nisso, que a casa sofreu modificações na carta de vinhos e no cardápio.
 |
| Espumantes e vinhos brancos também passaram por mudanças na casa |
Joelson conta que fechou parceria com duas lojas de vinhos de Natal, a Grand Cru e a Vinhedos. Com isso, através dos consultores Rodrigo Lima e Antônio Alves, ele conseguiu mudar todos os 30 vinhos da carta. “Praticamente é uma carta nova, que conta com 50% de vinhos da Grand Cru e os outros 50% da Vinhedos”, explica o chef.
 |
| Alguns dos novos vinhos tintos disponíveis na carta do Lotus Japanese |
Ainda de acordo com Joelson Leite, a nova carta contempla, principalmente, vinhos do Chile e Argentina, que são os que têm mais saída no restaurante. Além de mudar os 30 vinhos que a casa já trabalhava, foram acrescentados mais 12 produtos, deixando a carta com uma variedade de 42 tipos de vinhos.
 |
| Robalo marindo em Soup de Poisson – Finas fatias de robalo marinados em caldo quente e levemente picante de soup Poisson |
O mesmo foi feito ao cardápio, que ganhou 30 novos pratos. “Retiramos alguns, claro, mas as mudanças com certeza foram para melhor. A renovação do cardápio buscou seguir uma linha mais light. Incluímos, por exemplo, grelhados na chapa, alguns pratos no vapor, como salmão e robalo, bem como sashimis especiais”, revela Joelson Leite.
 |
| Mix de camarão com cogumelo shitake, lâminas de abacaxi salteadas na manteiga de ervas e regados com molho tarê, servido no papillote |
O chef afirma que não só os pratos, mas também os produtos utilizados na cozinha passaram por mudanças. Ele explica que deu mais sofisticação ao acrescentar, entre outros produtos, o azeite trufado. “Tudo isso a gente faz pensando na qualidade do que é colocado à mesa para os clientes, pois é isso que vai garantir o sucesso do restaurante”.
 |
Joelson e a esposa Michelle lembram que, neste domingo (23), véspera das comemorações do Natal, o Lotus Japanese Fusion Cuisine estará a aberto. O horário do funcionamento será das 19h à 0h. Os interessados podem entrar em contato com o restaurante para fazer reservas.
Lotus Japanese Fusion Cuisine
Rua Dr. Orlando de Azevedo, 1840
Capim Macio – Natal/RN
Fone: (84) 3217-3451
Notícias Relacionadas
