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Geane conta que já trabalhava no segmento, mas antes era dona de uma franquia. “Comecei a sentir a necessidade de ter mais liberdade para mexer no cardápio e acrescentar novos produtos, mas, geralmente, franquias têm limites. Então, decidi me juntar a minha irmã para abrir um restaurante do nosso jeito”, explica.

Costela de porco assada e acompanhada de molho de frutas vermelhas

As duas contaram com ajuda da chef de cozinha Ítala Selda, que também já foi dona de bistrô e hoje trabalha com consultorias, para montar o cardápio. De acordo com Geane Bezerra, a proposta é oferecer comida boa, mas com preço acessível. “A gente fez uma cozinha bem contemporânea, sem ter especificamente um segmento gastronômico. Incluímos, por exemplo, vários aperitivos, caldos, pastas e pratos quentes, como carnes, frango e camarão”.

Ela explica que a casa também tem características de bar e, por isso, conta com petiscos como camarão empanado, anéis de cebola e costelinha. Na parte de pastas, o cardápio tem sugestões como Ravioli de Jerimum e Camarão ou Fettuccine de Sálvia. A chef Ítala ainda colocou quatro tipos de entradas e quatro tipos de sobremesas.

Medalhões com shitake e acompanhados de ravioli recheado com batata doce

O Labiata tem uma grande variedade de bebidas, com cervejas e uísques, bem como uma carta de vinhos elaborada por Antônio Alves, consultor das Lojas Vinhedos. São 18 rótulos diferentes, de países como Chile, Argentina, Brasil e Portugal. O restaurante abre de terça-feira a sexta-feira, das 18h às 23h, e aos sábados, a partir das 16h.

O ambiente criado pela arquiteta Milena Sampaio tem capacidade para 44 pessoas. O nome do restaurante, de acordo com a proprietária, faz referência a uma orquídea típica do Nordeste brasileiro e que está em extinção. Neste sábado de carnaval, dia 9, o Labiata terá uma programação diferenciada. Geane Bezerra explica que, a partir das 16h, terá início uma discotecagem com Jão Meu Bem. 

 

Labiata

Rua Pedro Fonseca Filho, 8989

Ponta Negra – Natal/RN

Fone: (84) 3219-0092

Twitter: @labiatabistro

Facebook: labiatabistro