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Página anteriorEloi Chaves inicia temporada 2014 de cursos no Espaço Arte Gourmet
Como faz todos os anos, a loja Eloi Chaves, localizada no bairro do Alecrim, usa seu Espaço Arte Gourmet para oferecer cursos e treinamentos nos mais variados segmentos gastronômicos. Nesta semana, a empresa iniciou a temporada 2014, com curso de folhados, semi-folhados e salgados, recebendo o conceituado chef Adilson Bispo, da Bunge Alimentos.
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Ele ministrou o curso de tortas salgadas, nesta quinta-feira, ensinando, por exemplo, receitas de quiche, torta de bacalhau, torta de camarão e torta de frango. Nesta semana, aproximadamente 100 pessoas participaram dos três dias de cursos.
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A partir de agora, a Eloi Chaves promoverá cursos de maneira constante ao longo de todo o ano. Um deles será voltado para a Páscoa, nos dias 25, 26 e 27 deste mês de março. Para esta semana, os participantes terão palestra do chef Rafael Bragança, da Nestlé.
Receita Torta de Quiche
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Ingredientes da massa:
550g Trigo de Kibe umedecido e espremido (300g trigo para kibe + 250g água)
700g Carne moída temperada (gengibre, pimenta do reino, hortelã, alho e sal)
150g Molho de tomate Primor Tradicional
Modo de preparo:
1 – Junte o trigo umedecido com a carne moída temperada e o molho de tomate.
2 – Formar um disco em uma forma de fundo removível.
Ingredientes do Recheio:
300g de coalhada (2 litros de leite fervido, adicionar o limão Cocineiro)
400g de ricota fresca (ralado)
2 ovos
200g creme culinário cukin
200g maionese salada
70g queijo minas (ralado)
60g uva passas preta
80g uva passas branca
100g queijo minas ralado (gratinar)
Modo de Preparo:
1 – Misture todos os ingredientes do recheio, deixando apenas as uvas passas para o final do preparo.
2 – Após formar uma massa uniforme, adicione as passas delicadamente e monte o segundo disco sobre a camada de carne.
3 – Dispor sobre a torta o queijo ralado para gratinar.
4 – Leve ao forno a 180°C (média) por aproximadamente 50 min.
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Espaço Arte Gourmet – Eloi Chaves
Av. Alexandrino de Alencar, 475
Alecrim, Natal/RN
Fone: (84) 3212-1411
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