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Juan Manuel, da Domínio Del Plata, ao lado dos chefs Severino Souza e Ana Roberta Hunka, do Dois, e Fabiana Oliveira, da Cantu

As degustações aconteceram na Padaria Mercatto (que vem se revelando um grande endereço de venda de vinhos de alto padrão na cidade) e no restaurante Dois Vinho & Gastronomia, dos chefs Severino Souza e Ana Roberta Hunka, em Petrópolis.

Para coordenar as degustações foi trazido da Argentina até Natal o diretor comercial da vinícola Domínio Del Plata, Juan Manuel Ponce, que passou aos convidados dos dados dos vinhos em exposição.

No total, foram degustados seis rótulos diferentes, BenMarco Torrontés, safra 2013, Nosostros, safra 2007, Crios torrontés, BenMarco Malbec, Susana Balbo Signature Cabernet e Late Harvest Susana Balbo Malbec.

Quatro deles foram acompanhados de pratos elaborados pelos donos do Dois Vinho & Gastronomia. De entrada, foi servida uma Costelinha de Tambaqui com vinagrete de maçã verde, limão siciliano e estragão guarnecida com farofa de 7 grãos e haddock defumado.

O jantar teve dois pratos principais. O primeiro foi o Polpetone de cordeiro recheado com moussarela de búfala guarnecida com cogumelos, fios de chocolate meio amargo e pérolas de café. O segundo prato foi o Medalhão de filé mignon sous vide guarnecido com purê de abóbora em perfume de baunilha.

Para sobremesa, foi servido um Tostado de panetone, pêra cozida com especiarias, geléia de jabuticaba e sorvete de creme. Susana Balbo, uma das maiores personalidades femininas da enologia mundial, famosa internacionalmente por elaborar vinhos com características exclusivas e cortes diferenciados que resgatam mesclas do Velho Mundo.

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