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“Fomos convidados para representar a gastronomia potiguar e falar sobre as tendências. Ficamos felizes pela escolha, pois estaremos entre alguns dos principais chefs do Brasil”, afirma Daniel. De acordo com o chef, seu objetivo será fazer um resgate da culinária do Rio Grande do Norte e, por isso, o prato escolhido por ele foi o Camarão Santo.

Esse prato, de acordo com ele, é um dos clássicos do Cascudo Bistrô e está no cardápio desde a abertura do restaurante. “É um prato feito totalmente com ingredientes locais, como o camarão e o capim santo, mas preparado com uma técnica italiana”, informa Daniel Cavalcanti.

 

Além de preparar esse prato, o chef também irá levar elementos da culinária potiguar, como a paçoca de pilão, bolo da moça, biscoitos, queijos e também o chouriço. “O convite para esse evento me fez, inclusive, voltar a pesquisar sobre a nossa gastronomia. Já fazia isso antes, mas devido ao dia a dia do restaurante não estava com tempo. Nossa ideia é mostrar aos participantes que a cozinha do RN não é simplesmente a cozinha nordestina, ela tem diversas peculiaridades”, ressalta Daniel.

 

O Equipotel Nordeste acontecerá no Centro de Convenções de Pernambuco, entre os dias 6 e 8 de maio. O evento é promovido pela Reed Exhibitions Alcantara Machado e reúne o trade turístico do Nordeste, especialmente o setor gastronômico e hoteleiro, contado com realização de cursos e workshops com os melhores profissionais do país.

 

Cascudo Bistrô

Rua Seridó, 740 (Praça das Flores)

Petrópolis, Natal-RN

Fone: (84) 3202-1005