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O Gênesis foi aberto no início de 2013, na Rua Praia da Xepa, com a proposta de funcionar como um bar que oferecesse bons petiscos. Além disso, foi pioneiro em São Miguel do Gostoso na elaboração de uma carta de cervejas especiais.

Fabiana explica que o Gênesis vem fazendo sucesso desde a inauguração, principalmente por ter uma carta de cervejas. “Como eu sou somélière, as pessoas ficam mais à vontade para pedir uma cerveja gourmet, depois de uma conversa rapidinha, em que eu falo das principais características de cada rótulo.”

Apesar de toda a dedicação de Fabiana ao projeto do bar, que foi aberto com o nome de Gênesis Beach Bar, ela disse que a mudança para o restaurante aconteceu aos poucos e, naturalmente, à medida que os clientes, a maioria turistas estrangeiros, pediam para jantar com pratos à la carte após provar das cervejas especiais.

E foi no mês de abril do ano passado que o Gênesis teve seu primeiro cardápio de bistrô servindo o Peixe Xepa, o Fetuccini Potiguar e o Filé Mignon Gostoso, além de entradas como ceviche, polvo e bruschettas.

 

Aos poucos, o cardápio foi sendo ampliado, principalmente depois que o restaurante contratou, em agosto de 2013, a chef de cozinha Ana Lúcia Oliveira, que durante 12 anos foi dona do Bistrô Belle de Jour, em Petrópolis, onde hoje funciona o restaurante Baltazar. “A vinda de Ana para o Gênesis foi muito importante porque ela vai garantir um padrão na qualidade dos pratos, além de dar mais agilidade ao trabalho da cozinha, pois experiência ela tem e muito”, afirma Fabiana.

Com capacidade para atender apenas 30 pessoas em sete mesas, o Gênesis tem hoje um cardápio com boas entradas, pratos principais e sobremesas, além de um ambiente muito bonito e agradável, em que a decoração chama a atenção da clientela por possuir elementos regionais, muitos deles feitos com material reciclado. 

Fabiana disse que está gostando da experiência de ser dona de restaurante porque a aceitação do Gênesis está sendo muito boa, além de ter contato diariamente com pessoas de culturas diferentes pelo fato de São Miguel do Gostoso receber turistas de vários países e de muitos estados do Brasil. “Esse contato, para mim, é enriquecedor e eu gosto muito”.

Mas Fabiana pede para registrar na matéria que, apesar do seu envolvimento com o restaurante, ela não deixou de dar as consultorias em Natal para restaurantes e empresas. “Como o movimento durante a semana em São Miguel do Gostoso é bem tranquilo, eu encaixo o meu trabalho de consultoria nesses dias”, esclarece a somélière.

 

Gênesis Restaurante

Rua Praia da Xepa, 86

São Miguel do Gostoso/RN

Fone: (84) 9932-2322