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Página anteriorUnP forma nova turma do curso de Gastronomia
Mais uma turma do curso de gastronomia da UnP está se formando neste mês de junho, em Natal. Na tarde desta quarta-feira, 11, os concluintes apresentaram seus trabalhos práticos de formação universitária, no qual reproduziram, dentro do espaço do Campus da Avenida Engenheiro Roberto Freire, toda a ação desenvolvida dentro de um restaurante.
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Alunos reproduziram todo o ambiente de um restaurante dentro da sala de aula
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| Salada Nipônica |
A Revista DEGUSTE foi convidada a acompanhar a finalização de um desses trabalhos, com o grupo dos formandos Gilvan Passos, Felipe Ribeiro Pallares, Nahor Rosa e Sheila Rosa Macêdo.
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Antepasto – Pão Bonsai com Molho Nagoya
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Sobremesa – Delícia do Sol Nascente: base de massa croante, com recheio de creme de chocolate, merengue italiano e cobertura de manga |
Os quatro criaram o Bonsai Sushi Bar, formatando ambientação, cardápio, acessórios, mobiliário, mise en place e serviço.
Quatro convidados degustaram o almoço servido pelos formandos, com coquetel de boas vindas, antepasto, entrada, prato principal e sobremesa. Veja nas fotos feitas pelo fotógrafo da Deguste, Rogério Vital, o menu completo.
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Espaguete à Robalo Bonsai – filé e camarões flambados no conhaque ao molho teriaki, acompanhado de espaguete de arroz com shitake
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| Felipe Pallares, Washington Rodrigues, Dagon Dantas, Gilvan Passos, Shela Macêdo, Nahor Rosa, Jussele Lourenço e Marcelo Bandiera |
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