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Fotos: Rogério Vital / Deguste

O bistrô Dolce Vita, localizado em Petrópolis, foi escolhido pelo canal SporTV para fazer parte de uma série especial sobre as cidades sedes da Copa do Mundo de futebol. O proprietário da casa, José Maria Xavier, foi convidado a participar de uma reportagem do canal de televisão, apresentando alguns pontos turísticos e históricos da capital potiguar, e preparando pratos que representassem a culinária local.

“Levamos a equipe em quatro pontos de Natal: Forte dos Reis Magos, para que se registrasse onde tudo começou; Praça André de Albuquerque, pois foi naquele local onde se delimitou um quadrilátero e iniciou-se a construção da cidade; Ponta Negra, principal cartão-postal de nossa cidade e, por fim, fomos até a Arena das Dunas”, comenta José Maria.

Como parte dessa apresentação, ele deveria desenvolver iguarias que representassem a cultura gastronômica do local. “De entrada, fizemos um camarão salteado com batata doce e molho à base de limão. Como prato principal, preparamos o Filé Potiguar, que é uma carne de sol feita a partir do filé mignon preparada na chapa. Para acompanhar, molho à base da geleia da fruta da palma forrageira, sobre uma cama de purê de jerimum caboclo e decoração de aspargos”.

Para finalizar, José Maria serviu de sobremesa o sorvete de rapadura com farofa de castanha de caju e um fio de mel de engenho decorando. O proprietário do bistrô Dolce Vita explica que esses pratos foram criados para essa reportagem, entretanto, estão no cardápio a partir de agora e durante toda a Copa.

Dolce Vita
Rua Mossoró, 603
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 3201-1916