Hotel Serhs serve jantar com 18 pratos em apresentação de seu novo cardápio à Revista DEGUSTE

Publicado em 04 de agosto de 2014

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Camarão oriental com tartar de legumes

O Hotel Serhs, um dos principais da Via Costeira, em Natal, está com um novo gerente de Alimentos e Bebidas, o executivo paulista Eddie Silva, que voltou ao Brasil após 15 anos trabalhando nos Estados Unidos e, desde novembro, vem administrando um dos setores mais importantes do hotel.

Eddie Silva e o gerente de operações do Serhs, Fabrício Revoredo

Uma das prioridades de Eddie Silva no momento é aproximar os restaurantes do Serhs do público natalense, imprimindo variedade e qualidade ao cardápio e divulgando as boas experiências gastronômicas que as pessoas da cidade podem encontrar no local.

Assis Vieira e Pedro Gomes, maître e chef do Marenostrum

O hotel tem sete pontos de serviços de alimentação em toda a sua estrutura. Um dos principais restaurantes à la carte é o Marenostrum, especializado em cozinha mediterrânea, indicado para o público que prefere boa gastronomia à noite. Aos sábados, é servida uma feijoada, aberta também ao público que não é hóspede. Uma das novidades do hotel é a sexta-feira do jazz, no lobby bar, que tem capacidade para 30 pessoas.

Equipe do Serhs recebe jornalistas da DEGUSTE

Para apresentar as novidades criadas pelo chef executivo do Serhs, Pedro Gomes, foi realizado um jantar com a presença dos diretores da Revista DEGUSTE, Luís Benício Siqueira e Washington Rodrigues, recepcionados pelo próprio Eddie, pela assessora de imprensa do Hotel Serhs, Cristina Lira, pelo gerente de operações da casa, Fabrício Revoredo, e pelo novo maître, Assis Vieira, que cuida da carta de vinhos.

Lagosta grelhada ao perfume de ervas

Tábua de camarão com queijos especiais

Ao todo, o cardápio do restaurante Marenostrum possui 42 itens, entre entradas, pratos principais e sobremesas. Dezoito dessas iguarias foram servidas para apreciação da equipe da DEGUSTE, no estilo menu degustação, harmonizadas com vinhos tinto e branco.

Massaricado de filé

Tournedor de filé mignon ao vinho do porto

Foram criados pratos também com porções para duas pessoas (Prato Imperial do Pescador; Sinfonia de camarões à moda mediterrânea e Panaché de frutos do mar italiano), e um cardápio kids, para facilitar a harmonia entre os pedidos dos pais e filhos.

Bacalhau Ibérico

Mini torta de damasco com chocolate negro

O gerente de Alimentos e Bebidas, Eddie Silva, é formado em Engenharia de Sistemas nos Estados Unidos, mas sua experiência profissional foi sempre na área de gastronomia e hotelaria. Trabalhou na Flórida, Arizona, Nova York, Atlanta, Alasca e Califórnia. Sua vinda a Natal ocorreu pela vontade de atuar em uma cidade que fosse sede da Copa do Mundo. “Nossa ideia neste momento é ampliar a relação com o público de Natal, envolvendo os restaurantes e as opções de eventos sociais, algo muito comum em outras cidades”.


Mini torta de maçã com frutas secas e sorvete de creme

Massaricado de salmão flambados na mesa com recheio de Gorgonzola	Ramekin de siri gratinado com macaxeira

Salada de camarão tropical no abacaxi	Salada grega

Ravióli de shitake	Costeletas de cordeiro crocante

Torta três chocolates	Petit gateau

Parfait de frutas secas	Torta mousse de chocolate branco