Grand Cru realiza degustação com vinhos da vinícola argentina Cobos

Publicado em 06 de agosto de 2014

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Como acontece todos os anos, o mercado do vinho se aquece em Natal no segundo semestre, e os eventos ligados a essa bebida também.

A enóloga argentina Noelia Torres conduziu a degustação dos vinhos da Cobos na Grand Cru

Na sexta-feira da semana passada, dia 01 de agosto, a loja da Grand Cru, em Capim Macio, promoveu uma das melhores degustações da cidade, com vinhos da vinícola Cobos elaborados com a uva Malbec. O evento contou com a presença da enóloga Noelia Torres, e teve cardápio especialmente assinado pela chef Sônia Benevides.

Antes de apresentar os vinhos, Noelia Torres fez uma introdução sobre a vinícola Cobos, que surgiu em Mendoza em 1997, a partir da parceria entre o casal Andrea Marchiori e Luis Barraud, e o enólogo americano Paul Hobbs.

Os vinhos da Cobos são elaborados através de processos naturais e pouco invasivos, e têm como uma de suas principais características o equilíbrio e a intensidade para melhor explorar todo o potencial de cada terroir e de suas uvas, muitas delas extraídas de vinhedos com mais de 60 anos de idade, que resultam em vinhos de excepcional qualidade, desde os vinhos mais básicos até os de alta gama.

Diante do reconhecimento internacional que seus vinhos recebem da crítica especializada e, sobretudo, do consumidor final, além dos muitos prêmios e pontuações conquistados, a Cobos é, sem dúvida, uma das mais aclamadas vinícolas da Argentina, se não a mais.

A degustação foi feita com seis dos 14 rótulos que a Cobos produz atualmente. O primeiro vinho da noite foi o delicioso Felino Malbec 2011, macio em boca e com agradável frescor. A relação custo-benefício desse vinho é muito atraente. Depois foi servido o Bramare Lujan de Cuyo Appellation 2011, que oferece um bom equilíbrio entre elegância e potência. No nariz apresenta notas de pimenta e cereja preta. Na boca, revela taninos firmes e elegantes com sabor de cassis, figos e um toque de fumo, com um final longo.

O terceiro vinho foi o Bramare Valle de Uco 2010, proveniente de vinhedos que variam entre 993 e 1172 metros de altitude. Na avaliação olfativa, denota aromas florais e frutados intensos. Na boca é equilibrado, com boa estrutura e taninos finos. Outro grande vinho. Na sequência, os convidados provaram o Bramare Rebon Vineyard 2010, vinho com boa complexidade, perfumado com aromas de frutas vermelhas, especiarias e violetas, que deixa um gosto maravilhoso na boca. Um Malbec de classe.

O Marchiori Vineyard 2010 foi o último da linha Bramare a ser degustado, e confirmou ser para mim um belo vinho, que apresenta aromas de especiarias e café, e em boca tem uma textura volumosa com taninos finos e um agradável e longo final. É um “vinhaço”, que já recebeu várias notas acima de 90 pontos.

Mas a maior expectativa da noite estava mesmo por conta do Cobos Malbec safra 2009, um dos grandes vinhos da Argentina, que apresenta aromas de frutas negras, passas, tostado e nuances de violeta. No paladar, intensos sabores de frutas negras, anis, chocolate e especiarias. Tem taninos redondos e capacidade de guarda para longos anos. Vinho especial para ocasiões igualmente especiais, que fechou a degustação em alto nível.

O jantar, servido em seis tempos, foi escoltado pelos vinhos Felino Chardonnay e Malbec. A chef Soninha ofereceu de entrada um delicado Steak tartar com papel comestível de arroz com Ferrero Rocher de foies gras e castanha de caju, que agradou em cheio os convidados. A outra entrada foi um delicioso Creme de jerimum com ganache de camarão e sagu de camarão com farofa de pão condimentado.

Creme de jerimum com ganache de camarão e sagu de camarão com farofa de pão condimentado

Ragu de cordeiro defumado com milhe de polenta

Um Purê de batata caramelizada com especiarias e medalhão de Robalo com espuma de coco foi o primeiro prato principal a ser servido, seguido de um Ragu de cordeiro defumado com milhe de polenta.

A sobremesa ficou por conta de um creme de Gorgonzola com figo e açúcar gaseificado, que dava a sensação de pequenas bolas explodindo na boca. Interessante o sabor e a textura desse prato. Por último, os convidados se deliciaram com um Sorvete de creme com creme de limão siciliano, bolinho fofo, chips de laranja e chocolate meio amargo.