Canessa & Montanares faz curso de vinhos com sommelier internacional Fábio Medeiros

Publicado em 08 de agosto de 2014

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

O sommelier internacional Fábio Medeiros ministrou na noite desta quinta-feira, 08 de agosto, um interessante curso de vinhos no restaurante Trio, em Petrópolis. O evento foi promovido pela distribuidora de vinhos Canessa & Montanares, que tem como um dos sócios o chileno Luís Montanares.

Consultor da Canessa & Montanares, Fábio Medeiros é um dos mais experientes sommeliers da cidade e estudou durante três anos na cidade de Mendoza (Argentina), uma das maiores regiões produtoras de vinho do mundo.

Após o curso, que teve como temática “Inserção à enologia e princípios da harmonização”, foi servido um jantar harmonizado preparado pelo chef do Trio, João Aguiar.

O cardápio incluiu uma bruschetta de tomate de entrada, risoto de linguiça defumada e filé com molho de gorgonzola como pratos principais, e abacaxi caramelizado com açúcar mascavo e uma bola de sorvete de sobremesa.

Os pratos foram acompanhados dos vinhos chilenos Uranga Varietal Sauvignon Blanc, Famiglia Canessa Reserva Cabernet Sauvignon, Uranga Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2009 e do espumante brasileiro Cormayeur Moscatel.