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Tiago Salem (centro), proprietário do Nemo Sushi, e os chefs Douglas Brito e Val França

 

O menu degustação será oferecido apenas nas terças-feiras, das 18h às 23h,  com serviço dividido em seis tempos, com três entradas frias, uma entrada quente, um prato principal e uma sobremesa, ao preço fixo de R$ 75,00 por pessoa.

 

Tartar de salmão com guacamole e espuma de Wasabi

 

Segundo o empresário Tiago Salem, dono do restaurante, o menu será diferente a cada semana, e vai oferecer uma comida mais contemporânea num estilo 'fusion'. "A ideia é surpreender os nossos clientes para que eles apreciem e valorizem cada vez mais esse formato, que faz muito sucesso no mundo inteiro e também no Brasil".

 

Bombom de camarão ao molho tailandês

 

Os pratos do Menu degustação estão sendo elaborados a quatro mãos, pelo chef da casa Val França, e pelo chef consultor paraibano Douglas Brito, que já trabalhou no hotel Ocean Palace, e que agora está à frente da cozinha do Is Risto, em Campina Grande. "A cada 15 dias Douglas virá a Natal para discutir e preparar com Val o cardápio das duas semanas seguintes", informa Tiago.

 

 

A equipe da Deguste foi convidada para provar um menu experimental e ficou bastante satisfeita com os pratos servidos.

 

Dado de filé missô com mix de queijos, molho tarê e batata palha doce

 

Um Tartar de salmão com guacamole e espuma de Wasabi abriu com "pé direito" o menu. O prato, leve, estava delicioso e o salmão interagiu bem com o abacate. Depois foi servido um surpreendente Bombom de camarão ao molho tailandês. O camarão estava  envolvido por uma fina massa crocante, que se quebrava na boca com muita  delicadeza. A última entrada fria ficou por conta de três sushis e três sashimis especiais muito bem elaborados.

 

Risoto de moqueca acompanhado de medalhão de lagosta envolto em Parma

 

De entrada quente foram servidos dois Dados de filé missô com mix de queijos, molho tarê e batata palha doce. Os filés estavam ao ponto e muito macios, e serviu para aumentar a expectativa quanto ao prato principal, um Risoto de moqueca acompanhado de medalhão de lagosta envolto em Parma. Prato excelente, vez que a cocção do arroz estava no ponto correto, absorvendo bem o sabor da moqueca. Já o medalhão de lagosta estava muito saboroso e sem aquela textura macenta, de quando esse crustáceo não é bem preparado.

 

Abacaxi grelhado com calda de laranja, cristal de gengibre e flor de sal, acompanhada de sorvete de creme

 

O serviço foi encerrado com uma sobremesa de Abacaxi grelhado com calda de laranja, cristal de gengibre e flor de sal, acompanhada de sorvete de creme.  Tudo muito gostoso.

 

Nemo Sushi – Shopping Cidade Jardim

Av. Eng. Roberto Freire, 2920 

Capim Macio – Natal/RN

Fone: (84) 2020-6616