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Clara Bezerra e o chef François Schmitt: nova etapa na parceria entre o grande chef francês e o Camarões

 

François era amigo íntimo de Fernando Medeiros, que fundou o restaurante com a esposa, Vânia Bezerra, e foi o autor de vários pratos que fazem sucesso até hoje na casa, como o Camarão Crocante. François ainda participou ativamente, em 2005, da construção do Camarões Potiguar, desde a concepção do espaço à elaboração do cardápio.

 

Camarão Caicoense

 

O chef prestou consultoria ao Camarões até 2010 e, nos últimos anos, vinha trabalhando como consultor gastronômico de uma rede de restaurantes de Pernambuco que também tem como principal foco o camarão. “Estou muito feliz em retornar, é o sonho de qualquer chef trabalhar no Camarões. É como um jogador de futebol que recebe um convite do Real Madrid”, brinca Schmitt.

 

Camarão Crocante

 

A empresária Clara Bezerra, uma das filhas do casal Fernando e Vânia, conta que a ideia da volta de François ao restaurante está relacionada com a nova política da empresa para 2015 e pela forte identificação que o chef tem com a casa. “Nos últimos anos investimos na estrutura dos restaurantes, abrimos unidades novas e, no ano que vem, queremos investir nas pessoas”, explica Clara.

 

Em sua volta, François Schmitt terá papel de consultor em todas as unidades do restaurante e, entre as novidades que pretende implantar, está a criação de pratos novos para o menu. Neste mês de novembro ele elaborou o delicioso Camarão Caicoense, que está participando da Festa do Camarão até o final de dezembro no Camarões Express, no Natal Shopping.

 

Sobremesa nova: cocada ao forno acompanhada de sorvete de tapioca

 

Outra novidade que já foi produzida pelo chef e deve entrar em breve no cardápio é uma sobremesa com cocada ao forno acompanhado de sorvete de tapioca. Uma renovação maior do menu deve ocorrer no segundo semestre de 2015. Antes disso, François pretende trabalhar em algumas adequações na cozinha e outros espaços do restaurante.

 

Camarões – Desde 1989

Ponta Negra / Natal Shopping / Midway Mall

www.camaroes.com.br