Notícias

Fotos: Rogério Vital / Deguste

Joelho de porco servido com três tipos de linguiça, chucrute e mousse de maçã, prato típico alemão que será novidade em Natal no Fritz

Petrópolis vai ganhar um novo restaurante. Nesta terça-feira (23), às 19h, será inaugurado o Fritz Bistrô, empreendimento que pertence aos sócios Norbert Lahn (que nasceu na Alemanha), a esposa dele, a brasileira Valda Lahn, e o administrador de empresas Marcelo Cruz.

Marcelo Cruz e o casal Valda Lahn e Norbert Lahn são sócios do Fritz Bistrô

        
Os três empresários já possuem experiência no ramo desde que se associaram, em 2014, ao chef Peter Nigg, notório personagem da gastronomia de Natal por ser dono do Restaurante do Suiço, que atualmente funciona em Pium.

Um dos cinco pratos com camarão que compõem o cardápio do restaurante

Foi Peter, inclusive, que implantou o cardápio do Fritz Bristô na Praça das Flores e treinou a chef que será a titular da casa, Sueli Brandão, que trabalha há oito anos com o Suiço. Mas o chef não será sócio na casa, pois continuará mantendo o Restaurante do Suiço em Pium.

Norbert Lann, Valda Lahn e Marcelo Cruz perceberam que muitos dos clientes que frequentam o Restaurante do Suiço em Pium são de Petrópolis e, acreditando no potencial do cardápio de Peter, decidiram investir em uma casa com o perfil de comida do chef suíço, que pratica uma linha clássica francesa.

Além do cardápio tradicional do Suiço, o Fritz Bistrô incluiu uma novidade que poucos restaurantes possuem, o joelho de porco servido com três tipos de linguiça, chucrute e mousse de maçã. O prato é típico alemão e foi introduzido a pedido de Norbert Lanh, que é um apreciador da gastronomia e sempre teve o sonho de ser dono de restaurante.  "Nenhum outro restaurante serve este prato em Natal", garante o dono do Fritz. É dele também a sugestão da torta alemã servida no restaurante, uma receita que trouxe de sua família e que sua esposa, a brasileira Valda Lanh, aprendeu a fazer com grande apuro.

O restaurante serve sete entradas, três pratos de massas, seis pratos de carne, quatro  peixes, cinco pratos de camarão e cinco sobremesas. A carta de vinhos tem rótulos da Canessa & Montanares, Casa dos Vinhos e Magazzino Vinhos & Cozinha. O funcionamento é de terça a sábado só para jantar e, aos domingos, só almoço.
 
Fritz Bistrô
Rua Seridó, 736
Praça das Flores
Petrópolis
Fone: (84) 2226-3602