Adega São Cristóvão encerra curso de vinhos italianos

Publicado em 29 de julho de 2015

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Rótulos da Sicília, Puglia e Toscana foram degustados na noite dessa terça-feira, 28, no wine bar da Adega São Cristóvão, na Av. Prudente de Morais, Tirol, no encerramento do Curso Avançado de Vinhos Temático da Itália, ministrado pelo consultor Gilvan Passos.

O consultor de vinhos, Gilvan Passos, conduziu o curso

O curso foi dividido em dois módulos (o primeiro foi dado semana passada) e ofereceu aos participantes um panorama bem interessante das principais regiões produtoras de vinhos da Itália, além de servir 20 rótulos, dos quais sete foram harmonizados com dois jantares, e 14 foram objetos de avaliações mais aprofundadas.

Na degustação de ontem, foram servidos os seguintes vinhos: Chianti Camporsino 2013, Rosso Di Montalcino Donatella 2012, Brunello di Montalcino Donatella 2008, São Pio (Supertoscano) 2010, Primitivo de Salento 12 Mezzo 2012, Primitivo di Manduria papele Ouro 2012 e nero Dávola Cembali 2007.

Curso contou com uma apostila bem informativa

Já no Módulo I os vinhos servidos foram: Procecco Carati Glera 075, Terre del Fonh Pinot Grigio 2013, Valpolicela Ripasso Speri 2012, Amarone Speri 2010, Barbera Dasti Damilano 2012, Barbera Dalba Parusso Ornati 2009, Barolo Parusso 2006, Marfi Chardonnay 2012, Valpolicela Classico Speri 2013 e o Moscato di Noto Baglio di Pianetto 2010.

À medida que os vinhos eram apresentados, Gilvan Passos falava sobre as suas principais características organolépticas e discorria sobre as regiões onde eles são produzidos, mostrando imagens e dados técnicos através do uso de projetor.

Salada do Mar abriu o jantar servido após o curso

Uma apostila bem completa, com informações sobre a legislação do vinho italiano, as regiões produtoras, seus principais vinhos e produtores, foi entregue a cada um dos participantes, para que eles possam se aprofundar ainda mais sobre um dos países mais importantes do mundo, quando se fala de vinhos.

Fettuccine ao ragu de linguiça toscana foi o prato principal do jantar servidos com três vinhos italianos

Na sequência foi servido um jantar harmonizado, com uma entrada de salada do mar, escoltada pelo vinho Terre del Fonh Gewurztraminer 2010. O prato principal foi um Fettuccine ao ragu de linguiça toscana, que casou muito bem com o vinho Fattoria del Colle Donatella 2009. Fechando a noite, um Tiramissu foi servido de sobremesa com o Vin Santo Sonino 2005.

Tiramissu fechou a noite de vinhos italianos da Adega São Cristóvão

Diante do sucesso que foi esse curso, muita gente pediu para que a Adega São Cristóvão prepare um outro curso temático, desta vez com vinhos da França. E segundo o empresário Alexandre Santana, dono da Adega, a proposta foi muito bem aceita e uma data será anunciada nos próximos dias.