Blog: Opinião

Leitores, estou experimentando uma fase de minha profissão fora do Brasil e, com isso, tenho percebido a importância cada vez maior dessa profissão no mercado de trabalho mundial.   É natural que a maior parte de aluno de Gastronomia, seja de cursos de formação, Graduação ou Pós-graduação, já ouviu um dia em sala de aula: … Continued

O mercado consumidor quer tudo ao mesmo tempo? Como desenvolver e atrair esse consumidor ávido por novos produtos? Ou será por novas experiências? Muita expectativa gerada em torno de agradar a esse novo consumidor.   Novos empreendimentos abrem suas portas mantendo a tradição de suas receitas, fazem sucesso e permanecem nesse mercado leonino, enquanto que … Continued

Incrível! Incansável! Imbatível! Idealizador! Sonhador! Essas seriam meras palavras se não fossem as VERDADEIRAS CARACTERÍSTICAS do empreendedor brasileiro. Homens e mulheres aguerridos, sem medo, cheios de sonhos e vontades de realizá-los. Mesmo com as intempéries produzidas pelas mais absurdas adversidades, governos corruptos e burocráticos, esses guerreiros destemidos não desistem nunca!   Entregar os pontos jamais! … Continued

Será ELE a grande incógnita dos negócios? É o "REI"? Devo me submeter a todos os seus "CAPRICHOS"? Tem sempre RAZÃO? Na maioria das vezes, me "TIRA-ME O SONO"? E o meu CLIENTE INTERNO (colaboradores, fornecedores, etc.) como estão sendo desenvolvidos?   Bem, vamos lá, tentaremos aqui, nessas breves linhas estabelecer uma reflexão em conjunto. … Continued

A diversidade e a complexidade do mercado de trabalho têm modificado os perfis profissionais. E, de certa forma, causado confusão nos novos profissionais e também um conflito entre os novos e os antigos. Conflito natural do desenvolvimento das profissões, modernização de técnicas, tecnologias, de conceitos morais e comportamentais e rapidez da divulgação de informações.   … Continued

Essa é a missão do empreendedor neste momento de crise! Missão quase impossível diria alguns empreendedores, porém posso afirmar que a maior característica de um INCANSÁVEL EMPREENDEDOR é a sua sagacidade e vontade de empreender a maior tarefa de sua vida; TRANSFORMAR SEU SONHO EM REALIDADE!   No entanto, é preciso acreditar que existem possibilidades … Continued

Eu sei, eu sei! O pessimismo está no ar. Junto com a insegurança, a incerteza, o medo, a desconfiança, o descrédito, o cansaço e tudo mais que vemos e ouvimos todos os dias, ininterruptamente durante esse último ano. Parece que perdemos de vez todos os sonhos, todas as lutas, todas as batalhas, os desafios, as … Continued

A atividade laboral dos cozinheiros, ao passar dos tempos tem evoluído de forma assustadora para alguns, mas de forma exponencial para outros. A tecnologia e os processos de operação, produção, execução e finalização do trabalho de cozinheiro evoluem constantemente.   Evidentemente que não podemos descartar os conhecimentos dos nossos ancestrais, todos os seus gestuais e … Continued

Em tempos de crise, em todos os setores da economia nacional, sonhar, empreender, concretizar e manter um empreendimento por longos períodos é o maior desafio a ser perseguido entre os indivíduos que buscam realizar os seus sonhos.   Deve ficar claro de que não existe uma fórmula mágica ao sucesso nem para suplantar os desafios … Continued

A qualidade de um serviço é, sem dúvida, essencial ao perfeito funcionamento de qualquer empresa prestadora de serviços. Essa qualidade na prestação de um serviço se faz por intermédio das pessoas e profissionais, já que o negócio depende exclusivamente do desempenho de cada trabalhador, consciente do papel que deve cumprir comprometido com o sucesso dos … Continued