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Página anteriorAurélias Lab: da cozinha de casa ao novo espaço em Ponta Negra
O que começou como uma fornada de cookies feita em casa durante a pandemia, em 2020, virou um dos cafés mais charmosos e criativos de Natal. O Aurélias Lab, criado por Danielle Porcino e Natália Dias, acaba de inaugurar sua nova unidade na avenida Praia de Pirangi, em Ponta Negra, celebrando cinco anos de história e muitas receitas que conquistaram o público.
A marca surgiu do desejo de Danielle por um cookie saboroso em meio ao isolamento. Ao lado da amiga Natália, formada em Gastronomia, começaram testando receitas em casa e vendendo para amigos. A aceitação foi imediata. De pequenas fornadas quinzenais, passaram rapidamente à produção semanal, até transformarem o hobby em negócio. O nome “Aurélias Lab” é uma homenagem à bisavó de Natália, que se chamava Aurélia, e à avó de Danielle, que se chama Adélia. Já o Lab faz referência ao espírito de laboratório de experimentos gastronômicos.
Em 2023, o Aurélias saiu de uma produção caseira e abriu sua primeira lojinha em Ponta Negra, na Galeria Viela, com a proposta de oferecer cookies e brunch. O espaço logo ficou pequeno para a demanda crescente. Com isso, dois anos depois, as empresárias encontraram uma nova casa, com cozinha maior, o que possibilitou a criação e execução de um cardápio, que une brunch, doces, salgados e bebidas exclusivas. O espaço foi inaugurado em 30 de agosto.
Além dessa unidade em Ponta Negra, a marca continua operando um ponto no bairro do Tirol, em formato pocket, voltado apenas para retiradas de cookies, salgados e bebidas.
Atualmente com um cardápio diverso e autoral, incluindo também opções como panquecas e empanadas, o carro-chefe continua sendo os cookies, que hoje contam com sabores como tradicional ao Leite, Red Velvet, Pistache, Nutella e Farinha Láctea. Eles aparecem em sobremesas e milkshakes, a exemplo de Cookies and Cream, Red Velvet e o queridinho Farinha Láctea.
O brunch é outro destaque, servido durante todo o dia, com opções, tipos Avotoast (avocado cream, pico de gallo e folhas), Burrata Toast (com pesto de pistache e manjericão) e Toast de Camarão & Texturas de Alhos (gratinado com gruyère e bisque de camarão).
Entre os sanduíches, vale mencionar o Queijo Quente feito com pão brioche artesanal e geleia de tomate da casa, e o Club Sandwich feito com pão ciabatta, frango marinado, bacon e maionese de vinagre de framboesa. Os doces têm espaço garantido, como a Torta de Chocolate Meio Amargo em Duas Texturas e o Bolo Grego, feito com iogurte grego e calda de laranja. Este novo momento do Aurélias Lab contou com a consultoria do chef Matheus Brito.
No menu de bebidas, o café é trabalhado com grãos especiais da Illy, mas o grande diferencial é a linha de matchas, inclusive, com produtos pensados para proporcionar refrescância e junção de sabores. Entre as opções, estão o Matcha Latte Jam, com geleia do dia, o Matcha Caju, com cajuína e limão, e o Matcha Kiro, feito com suco concentrado de pêra e maçã, gengibre e limão.
Há, ainda, as limonadas especiais, como a Pink, com frutas vermelhas e a Ginger, com toque de gengibre. O Aurélias em Ponta Negra funciona de terça a sexta, das 13h às 19h, e aos sábados e domingos, das 8h às 17h. Já o espaço no Tirol abre de quarta a sexta, das 13h às 19h, e aos finais de semana, das 13h às 18h.
Aurélias Lab
Av Praia de Pirangi, 2258
Ponta Negra, Natal/RN
Rua Ângelo Varela, 1461
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 98200-6623
Instagram: @aureliaslab
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