Bacalhau com legumes é novidade no cardápio do Santa Maria

Publicado em 30 de janeiro de 2015

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Bacalhau com legumes

O restaurante Santa Maria, especializado na tradicional gastronomia portuguesa, lançou, esta semana, mais um prato para incrementar seu cardápio, que tem uma legião de fãs em Natal.

Cláudio Amaral Júnior e sua esposa, Andreia Sanches, que também é sócia do Santa Maria

A novidade é o Bacalhau com legumes, bem servido para duas pessoas e ideal para quem prefere uma comida mais leve e saborosa.

Segundo Cláudio Amaral, um dos sócios do restaurante, não havia a intenção de mexer no cardápio neste início do ano, mas como o verão pede pratos mais leves, ele achou por bem oferecer aos clientes um prato simples mais com muito sabor. Ele explica que o bacalhau é feito no azeite, assim como os legumes.

Apesar de constar no cardápio há poucos dias, o prato está caindo no gosto dos clientes. “Acho que acertamos em cheio. As pessoas estão gostando da novidade”, diz Cláudio.

Bacalhau na telha, que é servido às quartas-feiras, é uma das ótimas opções do menu do restaurante

Além dos tradicionais pratos de bacalhau que caracterizam muito bem a gastronomia portuguesa, que já tem catalogada mais de 1.000 elaborações com essa iguaria, o Santa Maria lançou, em outubro de 2014, para comemorar os 8 anos de funcionamento, o Bacalhau na telha.

Cláudio lembra que esse prato está disponível para os clientes somente nas noites de quarta-feira, que é um dia mais tranquilo no restaurante. “O bacalhau é assado na hora e exige muita atenção de mim para que ele não passe do ponto. Por isso, não tenho como fazê-lo nos outros dias”, explica o empresário.

Para preparar o bacalhau, Cláudio encomendou umas telhas especiais, que vão ao fogo com as postas do peixe, pesando cerca de 900gr e muito, muito azeite português. Cerca de 40 minutos depois, o prato fica pronto e é servido com batatas ao murro. “Quem prova adora esse prato. Tem cliente quem vem ao Santa Maria toda quarta-feira somente pra comer o Bacalhau na telha”, assegura Cláudio.

Bolinho de bacalhau

Outro sucesso do restaurante é o tradicional Bolinho de bacalhau, que ninguém consegue comer somente um. Ele é servido em porções de 4, 6 ou 8 unidades, e é a entrada mais solicitada pelos clientes. Sua textura é consistente e o sabor do bacalhau é muito presente. É uma delícia com um bom vinho português.


Travesseiro de Cintra


Pastel de nata	Torta de laranja

Para quem não abre mão de finalizar uma refeição se deliciando com uma boa sobremesa, o Santa Maria tem várias opções, que vão desde o famoso Pastel de Nata até os doces conventuais. Em um dos ambientes da casa, existe um balcão onde as sobremesas ficam postas à vista do cliente: tem Travesseiro de Cintra, Nozes de Cascais, Pudim de leite, Torta de laranja, Pudim de claras, baba de camelo e outras gulodices.