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Fotos: Rodrigo Oliveira

O Restaurante Borogodó, que completou 10 anos em fevereiro de 2025, inicia a temporada de verão com uma série de novidades, que reforçam sua identidade de cozinha autoral brasileira no Rio Grande do Norte. Sob o comando da chef Priscila Jansen, a casa se consolidou no mercado potiguar como referência em uma gastronomia que valoriza ingredientes regionais, pequenos produtores locais e técnicas que celebram a cultura culinária do Brasil.

Chef Priscila Jansen é reconhecida pela sua cozinha autoral marcada por brasilidade

Cardápio do Borogodó tem muitas novidades para este verão

Maranhense de origem e potiguar de coração, Priscila Jansen é reconhecida pela sua cozinha autoral marcada por brasilidade, pesquisa e sensibilidade. O trabalho parte de ingredientes do território brasileiro, raízes, ervas aromáticas, frutos do mar do litoral potiguar, produtos nativos e insumos frescos, transformados em pratos que conectam tradição e contemporaneidade. A proposta reforça o Borogodó como um restaurante que traduz o Nordeste e o Brasil de forma elegante, afetiva e criativa.

Para este verão, o Borogodó apresenta um novo cardápio, renovado como acontece a cada três meses, com pratos desenvolvidos especialmente para a estação. As novas criações exploram leveza, frescor, aromas cítricos e combinações, que exaltam ainda mais a identidade autoral da casa. São propostas com cores vibrantes, texturas delicadas e a assinatura da chef em cada detalhe.

Uma das grandes novidades da temporada é a nova linha de sobremesas, criada em parceria com o chef consultor Matheus Brito. Com uma abordagem contemporânea da confeitaria brasileira, Mateus desenvolveu criações que unem técnica refinada e ingredientes regionais, trazendo equilíbrio, elegância e personalidade ao momento final da refeição.

O restaurante também fortalece sua carta de vinhos brasileiros, apresentando uma seleção criteriosa de rótulos nacionais que refletem a evolução da produção vinícola do país. Para aproximar ainda mais o público potiguar desse universo, o Borogodó realiza eventos mensais como noites de jazz, degustações guiadas e encontros harmonizados criando conexões entre gastronomia, música e cultura.

Depois de completar uma década de história, o Borogodó reafirma seu compromisso com o território, com os sabores brasileiros e com a experiência autoral que já se tornou marca registrada da chef Priscila Jansen no Rio Grande do Norte. O verão 2025/2026 chega como mais um capítulo vibrante da casa: leve, criativo, afetivo e profundamente brasileiro.

Para esta temporada, o Borogodó apresenta uma seleção de pratos inéditos, desenvolvidos especialmente para os dias quentes do verão potiguar, como Ostras frescas e depuradas com cachaça de jambu; Ceviche amazônico feito com pirarucu no limão, água de tomate fermentada e vinagrete de caju; Ostras frescas com tartar de atum e ovas de mujol; Burrata de polvo servida com vinagrete de polvo, azeite de tomate defumado e agrião crocante; Pappardelle da casa com polvo e queijo de cabra artesanal, feito com massa fresca, bacon, pimentões defumados e queijo do sertão paraibano; Curry de camarão e mini lulas com manga verde, arroz jasmim, amendoim e farofa de coco; e Mil-folhas de lâminas de atum fresco, creme azedo e maçã verde.

Restaurante Borogodó
Rua Praia da Xepa, 140 – Centro
São Miguel do Gostoso/RN
Fone (84) 99993-0914
Instagram: @restauranteborogodo