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Página anteriorBorogodó chega para o verão com novos pratos no cardápio
Texto: Ramon Ribeiro
Um dos restaurantes mais charmosos de São Miguel do Gostoso, o Borogodó completa 7 anos neste mês de janeiro, e renovou seu cardápio com novas opções de entradas, pratos principais e drinques. Tudo pensado à proposta do verão, porém sem fugir do perfil da casa, que é o de uma cozinha afetiva, regional e criativa.
Segundo a chef proprietária, Priscyla Jansen, o Borogodó está lançando uma nova cerveja, fruto da parceria com a cervejaria Perversa. O sabor não poderia ser o mais atraente do verão: cajá. Por causa da novidade, a chef criou três petiscos para combinar com a bebida. São eles o pastel de siri, o caldinho de sururu e o quiabo marinado no missô, servido com vatapá.
Os novos pratos principais são quatro: o Arroz de Polvo acompanhado de feijão verde e aioli de coentro defumado. A porção é para dois, e chega à mesa do cliente na panela de barro. O Filé Mignon é servido com purê de banana e paçoca de carne de sol.
As outras novidades são o Risoto de carne de sol com nata, jerimum, e o Risoto de camarão com caju, vatapá e coco queimado. Risoto é um dos fortes da casa. O prato mais pedido do cardápio, por exemplo, é o Risoto de Rapadura, servido com carne de sol, jerimum, queijo coalho, rapadura e castanha de caju.
A carta de drinks é assinada pela mixologista Luana Liz, do badalado Levú Drinks, em Natal. Ela fez uma releitura bem tropical do clássico negroni. A bebida leva hidromel Beerita, vermute tinto, Campari, caju e chega à mesa com uma porção de queijo coalho defumado. Na carta, ainda entraram outras novidades criadas pelo bartender da casa Vitor Silva, natural de São Miguel do Gostoso.
Há, também, coquetéis autorais, como o Jambu Treme, composto de gin em infusão de flor de jambu, bitter de laranja, mel de uruçu e espuma de cumaru, e o Seu Neris, que leva whisky, bitter, limão siciliano, shrub de cajá e pimenta biquinho.
O Borogodó funciona em uma antiga casa de pescador, o ambiente é aconchegante, colorido, poético e recebe confortavelmente 35 pessoas. No verão, o restaurante abre todos os dias, das 18h às 12h.
Restaurante Borogodó
Rua Praia da Xepa, 140 – Centro
São Miguel do Gostoso/RN
Fone (84) 99993-0914
Instagram: @restauranteborogodo
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