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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Thyago Macedo

A noite do próximo sábado, 21 de outubro, será especial no Broto Cozinha Autoral, localizado no bairro de Lagoa Nova. O restaurante fará um jantar harmonizado em 5 etapas, às 19h30, para comemorar o aniversário de funcionamento da casa no endereço atual, no bairro de Lagoa Nova. Será oferecido aos clientes um menu de alto nível acompanhado de vinhos de excelente qualidade fornecidos pela Caves Priorato.

Chef Wendel Costa elaborou um menu especial de aniversário

Sommelier Alexandre Parente, proprietário da Caves Priorato, fez a seleção dos vinhos

O chef Wendell Costa informa que a sequência de 5 etapas terá couvert, entrada, dois pratos principais e uma sobremesa. Cada etapa será servida com um vinho diferente, inclusive, o evento terá a participação do sommelier Alexandre Parente, proprietário da Caves Priorato, uma das principais lojas de vinhos de Natal.

A primeira etapa será Couvert de pães artesanais com pasta de tomate seco e gorgonzola. Ela será harmonizada com De Vergy – My Paris, um espumante francês produzido pela vinícola GDV Winery. Já a segunda entrada será Mix de entradinhas da casa (croquete de tomate seco; vinagrete de polvo; cannoli de camarão e brusqueta de filé). Para acompanhar, será servido o Garzon Pinot Noir Rosé, rótulo assinado por uma das maiores vinícolas do Novo Mundo, a Garzón.

Na sequência, o cliente terá o prato Mar do Broto, que é feito com camarões salteados, purê de batata roxa e crispy de batata. O vinho que acompanha é o Bosco di Pietra, elaborado com a casta Friulano, que encanta com os aromas frutados.

A quarta etapa do jantar, por sua vez, será o Filé ao aligot (filé mignon, aligot e molho roti). Esse prato será servido com o vinho Ombra Rosa, um blend produzido com as castas Refosco, Merlot e Cabernet Franc.

Por fim, a sobremesa da noite será Tartellete de caramelo salgado e, para acompanhar, o Moscatel Rosé Buffon, elaborado com castas de Hamburgo e outros moscatéis.

As vagas para esse jantar especial são limitadas e os interessados devem entrar em contato diretamente com o restaurante, através dos telefones (84) 98146-9342 e 2130-1913. O valor por pessoa é R$ 230.

Um detalhe interessante é que o Broto Cozinha Autoral disponibiliza adaptação de menu para pessoas com restrição alimentar. Para isso, basta o cliente informar sua necessidade no ato da reserva.

Broto Cozinha Autoral
Rua Rodolfo Garcia, 2020
(Esquina com a São José)
Lagoa Nova – Natal/RN
Fones: (84) 98146-9345/2130-1913
Instagram: @brotocozinhaautoral